- Project Runeberg -  Praktisk Illustrerad KOK-BOK för Svenskarne i Amerika /
27

(1899) [MARC] - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sockersjuka

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

slutligen i smörbestrukna bleckformar. Genom tillsats af
vanilj och andra kryddor kan denna biscuit ytterligare
förbättras till smaken."

Ett annat till brödbakning för diabetiker troligen
passande kolhydrat är lichenin, som finnes i islandsmossan.
Genom upprepade tvättningar befrias denna från ett bittert
extraktivämne och beredes sedan till ett af isländare, lappar o.
s. v. användt, välsmakande bröd.

Diet, föreskrifven af Cantani. Kött och fett uteslutande
till alla måltider. Köttet får hemtas från alla ryggradsdjur,
inelfvorna få förtäras utom lefver, all slags fisk och hummer
tillåtas. Köttet och fisken (i viss mån äfven rökta eller
saltade) få tillagas efter behag, men kryddor, socker och mjöl få
ej nyttjas dertill. Af fettsorter få ren olivolja och alla slags
djurfett användas utom smör, emedan detta alltid innehåller
spår af mjölksocker. Så stora mängder fett som möjligt få
förtäras, om de fördragas. I mindre svåra fall tillåtas äfven
ägg och lätt, gammalt rödvin, äfven som små doser kaffe eller
the (utan socker). Förbjudna äro: mjölk, mjölkrätter, ost,
smör, citroner, apelsiner, persikor, smultron och andra
frukter samt alla slags grönsaker och rötter. Framför allt
förkastliga äro: mjölrätter, alla söta saker, geleer, lemonader,
chokolad, i de flesta fall äfven the och kaffe; ättika, rom och
cognac få ej heller nyttjas. Bruket af koksalt äfvensom
förtärandet af rökt kött eller fisk inskränkes så vidt möjligt, ty
för mycket salt verkar skadligt. Den absoluta kött- och
fettdieten fortsättes 3 månader, i svåra fall 6—9, i lätta fall 2
månader. När urinen vid fortsatt undersökning visar sig
sockerfri, tilläggas försigtigt små mängder af mjölrätter
hvilkas förtärande dock för hela lifvet måste förblifva
inskränkt. För hela lifvet undvikas äfven rörsocker, sötsaker,
glacer o. s. v. För konvalescenter, som ej kunna undvara
bröd, rekommenderas Seegens mandelbröd såsom det enda

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Jul 4 09:07:08 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/svkokbok/0443.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free