Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Häfte 5 - Sveriges självförsörjning. Av Eli F. Heckscher
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
300 ELI F. HECKSCHER
nuvarande läget. Den oro det kunnat väcka torde visserligen
förefalla dess eventuella läsare i denna stund svårförklarlig, men
det hindrar ej, att den som av plikt eller böjelse intresserar sig
för vårt materiella försörjningsproblem såvidt jag förstår bör
kunna studera det med behållning, vare sig han känner sig
övertygad av dess slutsatser eller icke. Huruvida dessa hålla
streck, tillkommer det ej den att säga, som medverkat i själva
arbetet; för övrigt undandraga sig viktiga moment däri till stor
del mitt bedömande, då de väsentligen bygga på agronomiskt
vetande.
Den uppgift det har gällt att lösa är den om möjligheten för
Sverige att tillgodose sitt livsmedelsbehov vid avspärrning, och
var och en vet att denna situation icke försvunnit från horisonten
med fredens inträde. Genom Rysslands förfall har Europa
helt hänvisats till transmarin tillförsel, och Amerika gör därvid
sådana svårigheter med sina livsmedelsleveranser att det håller
avspärrningsmöjligheten ganska öppen även för framtiden. Det
är ej för rö skull, som ransoneringsfrågan är aktuell i både
England och Frankrike. Det förefaller därför ej skada att söka
bilda sig en föreställning om våra normala livsmedelsresurser
och deras förmåga att tillgodose våra behov.
Det vore en farlig förenkling av verkligheten, om man
ansåge vårt livsmedelsbehov liktydigt med ett behov efter
fysiologisk näring; massförtäringen av osmältbara cellulosabakelser
var kanske den mest slående vederläggningen av en så
förenklad nationalekonomi. Men däremot kan man lugnt säga, att
skadan av att njutningsbehovet efter föda tränges tillbaka dock
är ganska lindrig jämförd med den skada bristen på tillräcklig
näring för människroppens fysiologiska funktioner vållar. Och
därför kommer man ej förbi de gärna förlöjligade och föga
populära »kalorierna», siffrorna för näringsmedlens förbränningsvärde
i kroppen, värdet av det bränsle som den mänskliga (och
ani-mala) maskinen behöver för att kunna arbeta, vari här även
ingår själva förmågan att leva. Varje undersökning av
livsmedlens tillräcklighet måste därför starta med en undersökning
av deras kalorivärde i förhållande till vad som anses såsom
befolkningens kaloribehov. Till detta primära, kroppens
bränslebehov, kommer emellertid ytterligare ett behov av
byggnadsmaterial för kroppen, avsett att förnya utslitna cellvävnader,
och alla inventeringar av det slag det nu gäller måste därför
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
