Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Häfte 3 - Vårt dagliga bröd. Av Hugo Heyman
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
186 HUGO HEYMAN
samt att detta dagliga bröd undergår en enligt de bästa
läkar-auktoriteter ur hygienisk synpunkt allvarlig försämring,
där-genom att det osiktade eller grovsiktade mjölet ersattes med
fmsiktat.
Ur vilken synpunkt denna fråga än betraktas, national- eller
privatekonomisk, lantbrukarens eller hygienikerns, synes det
sålunda uppenbart, att den nu pågående utvecklingen är olycklig
och att det ligger vikt uppå, att allmänheten snart bringas till
insikt om dess innebörd och betydelse.
Man skulle kunna tycka, att vi i vårt utbredda system av
husmoderskolor, skolkök och annan undervisning i huslig
ekonomi borde ha ett tillfredsställande skydd för allmänheten i
här berört avseende; det kan emellertid ifrågasättas, om ej vid
denna undervisning just åt ekonomien i hemmet borde beredas
ett vida större utrymme än nu är fallet.
Sedan numera, i och med Kooperativa förbundets övertagande
av en av landets storkvarnar, konsumenternas breda lager fått
direkt inflytande på kvarnnäringen, borde även därifrån kunna
påräknas intresserad medverkan för att hindra spridningen av
onödiga lyxkvaliteter.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
