Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Bærvine - Bowler
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
26
Stikkelsbcervin. Til V 2
Anker tages 4^ Kgr. umodne
Beer, som er vel renskullede. De stades og scettes i 14 Liter
Vand. Denne Masse bliver staaende i 3 Dsgn og omrMes
flere Gange daglig. Derpaa krystes Bcerene af og 5 Kgr.
Sukker tilscettes. Naar dette efter en Dags Tid er godt op
lM, heldes det paa Dunken, som straks forud er svovlet.
Hvis Ankeret ikke bliver fuldt, tilscettes Vand. Man lcegger
et Klcede over Spundshullet, til Gjceringen er over, og spundser
derefter Ankeret godt. Det lcegges i Kjcelderen paa et Sted,
hvor det kan ligge urFrt, til Tårningen kan foregaa. Tappes
1 Mai i klart Veir. Ligger et Aar paa Flasker.
Ribsvin. Til et Anker paa 36 Liter, tages 6 Kgr. ren
pillede Beer samt 9 Kgr. Sukker. Bcerene knuses, orides, og
2 Liter Vand heldes over dem. Ankeret skylles med Cognac.
Saften, hvori Sukkeret er vel oplbst, håves paa Ankeret til
ligemed saa meget Vand, at der blot mangler et Par Tommer
paa, at Ankeret er fyldt. Over Spundshullet lcegges et Klcede.
I 3 Nger rgres der daglig i Ankeret, derpaa fyldes det med
Vand og spundses vel. Efterat Ankeret er kommet paa sin
Plads i Kjcelderen, maa det ikke rsres. Tappes efter et
halvt Aars Forlsb og ligger et Aar paa Flasker.
Maibowle* er en meget yndet Drik i Tyskland; iscer ved
Rhinen anvendes den meget. Den tillaves af Moselvin,
Arugt, Sukker, Champagne og Selters. Til almindelig, tarvelig
Bowle tages to Flasker Moselvin. FMst lcegger man ien
Glasterrin en liden Buket Myske, dette fine, duftende grMne,
som sindes i Skoven om Vaaren. Saa stwr man nogle
Skeer hvidt Sukker over og tilscetter V 2
Flaske Vin. Dette
staar og trcekker V 2
Times Tid paa Is. Mysken tages op,
og Resten af Vinen heldes i tilligemed en Flaske Selters.
Man kan variere med forskjellige Sorter Frugt. Iscer er
Bowle, tillavet med Annanas eller lordbcer, fortrinlig. Da
forbliver Frugten i Bowlen, og naar man pser i Glassene,
tages lidt Frugt med i hvert Glas. Tåger man Champagne
i, bliver den magel^s god. Da maa man regne 3 Flasker
Moselvin, 1 Flaske Champagne, 1 Flaske Selters.
Bowle af Selleri. Man skjcerer 4—5 smaa Selleri
hoveder i fine Skiver, stwr rigeligt Sukker over og lader det
trcekke il 2
Timer, godt tildcekket. Derefter slaar man over
en Flaske Moselvln, og naar dette har trukket I—2 Timer,
tilscettes 4 Flasker Rhinskvin, V 2
Flaske Rødvin og en Flaske
mousserende Hvidvin. Behøves mere Sukker, tilscettes det.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
