Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Punsch - Limonader
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
j
37
,-
Naar Sukkeret er smeltet, lader man det enonu brcende lidt.
Flammen slukkes ved, at man lcrgger et Laag over.
Limonader.
Rhabarberlimonade. Syltede Rhabarberstilke gives et Op
kog med Saft as 5 Apelsiner og Skallet af en. Til 250 Gr.
Rhabarber tages 2 Liter Vand. Drikken siles gjennem Filtrer
pose, stilles paa Is og er en forfriskende og HM lcedskende
Drik baade i Sommervarmen og paa Baller om Vinteren.
Apelsinlimonade. s Avelsinskal, hvoraf det hvide er bort
skaaret, skjceres i smaa Stykker og fyldes sammen med lidt
ftnhakket Pomerantsskal paa Flasker fulde. Flaskerne fyldes
helt med Cognac, og dette staar og trcekker nogle Uger. I^/2
Liter Vand og 2 Kgr. Sukker koges i 10 Minuter med 45 Gr.
Citronsyre, oplost i Vand. Naar dette er koldt, håves 6
Drammeglas af Apelsinekstrakten i. Det siles og håves paa
Flasker. Et Par Theskeer af denne Blanding til et Glas
Glasering af Apelsiner. Se S. 21.
Hvid Limonade. « Til IV2 Liter Vand tages V 2
Kgr.
Sukker, som koges og skummes. Naar dette er koldt, kommes
deri en Flaske Hvidvin eller i Mangel heraf hvid Ribssaft
eller Stikkelsbcrrsaft, samt Saft af to Sitroner. Scettes paa Is.
Rod Limonade.* Enten Rsdvin eller Ribssaft. Til
hver Flaske tages V 2Flaske Vand. Vand og Sukker (to
toppede Theskeer til hver Liter) faar et Opkog. Naar dette
er koldt, tilfcettes Rodvinen. Pomerantsskal trcrkkes iforveien
ud i Vin og tilscettes. Idet den serveres, tilscettes en Flaske
Selters.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
