Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Tørrede Grønsager
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
40
<
Erterne bliver paa denne Maade meget velsmagende.
Naar de er ganske aftjpleoe, opbevares de i Papirposer.
Ttzrrede Bsnner. Man giver Bonnerne et Opkog i
Vand, hvorpaa man lader Våndet lobe as gjennem en Sil.
Derefter anbringes de paa Papir, i en ikke altfor varm
Stegeovn. Naar de er torre, gjemmes de enten i Papir eller
i Lcerredsposer. Bonner kan ogsaa tprres som ovenfor be
skrevet.
Persille, tsrret. * At den friske Persille, er langt at
foretrekke for den tørrede, er vi nok alle enige i; men ved
Vintertid, naar man ikke kan faa den friske, tåger man nok
gjerne tiltakke med den tørrede. Persillen maa indsamles efter
flere Dages Tprveir, og man maa da vcelge de friskeste Skud.
Alle Stilke fjernes, da de torrer slet og kan bedceroe Bladene.
Persillen lcegges paa hvidt Papir paa et t^rt, luftigt og
skvggefuldt Sted, og Bladene vendes fra Tid til anden, indtil
man ser, de er te»rre, hvorpaa de lcegges i Papirposer og op
bevares paa et tmt Sted.
Persille i Trcekasser.^ Frisk Persille kan man have hele
Vinteren ved at plante kraftige Eksemplarer ind senest i Sep
tember. Man kan enten anvende en Kasse eller en Scebedunk.
Hvis man bruger en Scebedunk, maa der bores Huller opefter
Siderne med passe Mellemrum. I Bunden af Dunken lcegges
Trcekul og over Trcekullene et Lag Jord. Nu stikker man
Persillerpdder ind i hvert Hul og Moer efterhvert med Jord.
Dette fortsettes, indtil Dunken er fyldt. øverst plantes Per
sille. Hvis man nu stiller Dunken eller Kassen i et Vindu —
Solvindu er ikke npovendigt — og passer paa at give den
tilstrekkelig Oversprmtning, kan man hele Vinteren have den
deiligste Persille.
Karvekaal, tsrret. * Karvekaal indsamles om Vaarett,
inden den bliver for stor. Naar den er forvellet, lcegges den
paa et Klcede, og naar Våndet er rendt af, lcegges den igjen
paa et andet tort Klcede. Paa en Stegeovnspande lcegges
hvidt Papir og herpaa Karvekaalen. Ovnen maa ikke vere
for varm, og Kaalen maa af og til vendes. Naar saa
Kaalen er tprret, gnides den fin mellem Hcenderne og op
bevares i Papir- eller Lcerredsposer.
Gwnkaal, tsrret, behandles paa samme Maade som
Karvekaal.
Timian, tirret. * Den bundtes sammen og hcenges paa
et luftigt Sted. Naar den skal bruges, gnides den mellem
Hcenderne, saa Bladene lysner.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
