Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Edikke
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
43
relse som en Blyants Tykkelse; dette tilstoppes let med en
glat skaaret Trceplug, eller en liden Kork, som let kan udtages
igjen. Aabningen bor, som ncevnt, ikke vcere storre, end en
Blyants Tykkelse, forat ingen urene Stoffer skal sige igjennem
sammen med Eddiken. Fadet stiller man paa to Krakke eller
Kasser saaledes, at der er Plads for et mindre Kar under
det. Alle nedfaldne Wbler og Pcerer (de sidste egner sig iscer
for Eddiktilberedning), Frugtskal og raadden Frugt samles i
Fadet, det ormstukne bor udskjceres. Fadet maa tildcekkes med
en ren Klud samt et Laag. Gjceringen vil da gaa hurtigere
for sig, naar man hindrer Luft fra at trcenge ind. Fra Tid
til anden stampes Indholdet fast sammen for at give Plads
for ny Paafyldning. Saasnart et passende Kvantum er
samlet, heldes kogende Vand over. Fyldes mere Frugt eller
Frugtaffald paa, maa atter saa meget kogende Vand paa
fyldes, at intet af Indholdet ligger tort. Saasnart Massen
begynder at gjcere, tåger man Korken i Bunden vcek og stiller
et Kar under, hvori Saften kan dryppe. Denne Saft fylder
man i Krukker eller smaa Kar og scetter disse i et varmt
Rum, hvor Eddiken da gjcerer endnu engang. Ester denne
anden Gjcering kan Eddiken fyldes paa Flasker og er fcerdig
til Brug. Gjceren, som danner sig paa Bunden af Karrene,
bM opbevares i en Flaske, for til nceste Aar at blandes
med den indsamlede Frugt, hvorved Gjceringen befordres.
I Mangel deraf kan lidt Surdeig tilfcettes. Den paa denne
Maade tilberedte Eddik staar ikke tilbage for den kostbare
Vineddike, holder sig aarevis og kan anvendes til Syltning
af alle Slags Frugter. Jeg tilraader derfor alle, som har
en Frugthave, at gjore et Forssg dermed, om end til en
Begyndelse med et mindre Kvantum.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
