Full resolution (TIFF)
- On this page / på denna sida
- N:o 18. 6 Maj 1871
- Maskiner för skotillverkning
- Dr Gamgee's metod att preservera kött
- Smärre notiser
- Patenter
- Upplysningar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
afståndet mellan stiftraderna, är å maskinen en särskild förare
anbragt, hvars ställning i förhållande till sylen kan förändras.
Likaledes tillåter maskineri att variera afståndet mellan stiften,
så att t. ex. på en tum kunna inslås efter önskan 4 till 7 stift.
Man ser sålunda, att maskinen passar för hvarje slags arbete
äfvensom för olika sorters sulläder, samt att den är lätt att
sköta. Såsom vid andra maskiner erfordras dock äfven vid
denna någon öfning, för att åstadkomma ett godt och felfritt
arbete. För den ovane är det rådligast att först operera med
maskineri på ett stycke sulläder, utspändt på en list, tills han
genom öfning lärt sig att fullkomligt sköta maskinen. En van
arbetare kan medelst denna maskin utan svårighet fästa 60 par
sulor per dag, då en annan arbetare jemte en lärling besörjer
förarbetet. (Deutsche Ind.-Zeit.)
Dr Gamgee’s metod att preservera kött.
Preserverandet af kött är ett problem af utomordentlig vigt;
och huru mycket man än på sista åren sysselsatt sig dermed,
har uppgiften i det stora hela hittills blifvit olöst. Frågan rör
sig omkring att utfinna en enkel, billig och under alla vilkor
användbar metod att kunna bevara kött, utan att det förut blifvit
saltadt, rökt eller torkadt, ej ens kokadt, vid hvarje årstid flera
månader, så att det, då det slutligen fortares, har det färska
köttets både smak och närande kraft. Betydelsen af denna fråga
såväl i afseende på köttpriset som äfven i betraktande af hela
menniskoklassers helsotillstånd är numera väl insedd; och dr
Gamgee’s likaså enkla som rationela uppfinning bör derföre
helsas med glädje. Hans metod är rent kemisk och grundar sig
på att betaga det för luften utsatta köttet möjligheten att öfvergå
i jäsning, genom att i blodkärlen införa vissa gaser. Under
många år har dr Gamgee sysselsatt sig härmed samt bevisar nu
i stort, att enligt hans metod preserveradt kött kan i hvilket
klimat som helst hållas friskt i 10 à 12 månader och ändock
vid tillagningen vara lika välsmakande och lika närande som
färskt kött.
Processen, såsom den dagligen utföres i Gamgee’s slagteri,
Columbia Market i London, är korteligen följande:
Öfver hufvudet på det kreatur, som skall slagtas, drages
ett slags kapuschong, som medelst en slang står i förbindelse med
en reservoir, innehållande koloxidgas. Kranen till reservoiren
öppnas, djuret inandas under några sekunder gasen, blifver i
följd deraf medvetslöst, och i detta tillstånd slagtas, flås och
sönderstyckas det. Blodet har genom gasens inflytande en mycket
ljusare färg än hos djur, som slagtas under vanliga förhållanden.
Det sönderstyckade köttet inlägges derpå i torra cementkistor,
som kunna hermetiskt tillslutas. I hvarje sådan kista finnes
insatt en liten tillsluten dosa med träkol, impregnerade med
svafvelsyra. Sedan locket blifvit lufttätt tillskrufvadt, sättes
en ventilator i rörelse, för att aflägsna den atmosferiska luften,
som ledes genom ett rör till en med träkol upphettad ugn.
Luftens syre förenar sig der under förbränningen med kolet till
koloxidgfis, hvilken åter indrifves i köttkistan, sedan gasen dock
först blifvit fullkomligt afkyld i en härför konstruerad
slangapparat. Sålunda uppstår en fullständig cirkulation, som
underhålles, tills all i kistan och köttet befintlig syrgas blifvit
förtärd. Derpå öppnas medelst trådar, gående genom en
packningsdosa i kistans lock, den inuti befintliga koldosan, och
svafvelsyreångorna få inverka på köttet. Den för allt detta
erforderliga tiden beror på köttstyckenas tjocklek, så att t. ex. ett
helt får behöfver ligga en vecka, en fjerdedel af en oxe 10–12
dagar, hvarefter köttet kan bevaras och bortsändas.
Preserveringen grundar sig således hufvudsakligen på den
småningom försiggående impregneringen med svafvelsyra i
köttets hela massa genom diffusion utifrån och inåt, utan att någon
del af köttet kommer i direkt beröring med stark syra, då ju
denna så småningom afdunstar från kolen, och dess ångor
slutligen helt och hållet omsluta köttet för längre tid.
Koloxidgasen har tillika förmågan att skydda organiska ämnen från
förruttnelse; och å andra sidan tjenar den äfven i detta fall genom
inträngande i blodkärlen att bibehålla den röda färgen hos köttet,
hvilket eljest skulle blekas af svafvelsyran. På detta sätt får
sålunda preserveradt kött, då det efter flera månaders förvaring
kokas, stekes eller på annat sätt beredes, samma utseende som
motsvarande anrättningar af ett nyss slagtadt kreatur. Att de
härvid använda, i och för sig sjelfva giftiga gaserna icke utöfva
något skadligt inflytande vid förtäringen af dylikt kött, har
mångfaldig erfarenhet tillräckligt visat; hvilket för öfrigt lätt
inses deraf, att de måste fullständigt afdunsta i följd af hettan
vid köttets tillagning. Sålunda preserveradt kött har förts från
England till Amerika samt tillbaka igen, utan att det angripits
det ringaste. Då köttet är bestämdt att förvaras under många
år, inpackas det i bleckkistor på sådant sätt, att styckena icke
komma i omedelbar beröring med hvarandra, hvarvid
mellanrummen fyllas med sädesagnar.
I Sydamerika slagtas tusentals djur blott för fettets och
hudens skull, men deras kött har hittills ej kunnat särdeles mycket
tillgodogöras. Genom Gamgee’s metod skall det dock blifva en
betydande exportartikel. De så dyrbara boskapstransporterna,
som dessutom äro skadliga för djuren, skola upphöra; och många
tusende menniskor, t. ex. på sjön, som nu äro tvungna att taga
sin tillflykt till det osunda och föga närande salta köttet, kunna
genom denna vetenskapens nya triumf blifva i tillfälle att njuta
sund och närande föda. (Industribl.)
Smärre notiser.
Vattentätt bestrykningsmedel för trä. Dr v. Scherzer,
deltagare i den österrikiska expeditionen till Ostasien, har bland
andra för industrien nyttiga råmaterialer från Peking till Wien
öfversändt ett ämne, bekant under namnet Schio-Liao, som i
norra Kina användes såsom bestrykningsmedel för alla slags
träföremål och besitter egenskapen att göra dessa föremål
ogenomträngliga för vatten. Dr v. Scherzer har i Peking sett träkistor,
bestrukna med detta medel, som gjort den långa resan öfver
Siberien till Petersburg samt tillbaks igen och ännu befunnos i
fullkomligt godt, vattentätt tillstånd. Till och med af halm
flätade korgar, hvilka begagnas för transport af olja, blifva
genom bestrykning härmed fullkomligt dugliga för ändamålet.
Pappföremål erhålla på samma sätt utseende af trä samt dess
fasthet. De flesta offentliga träbyggnader i Kina äro bestrukna
med Schio-Liao samt erhålla derigenom ett fult rödaktigt
utseende, men vinna i varaktighet. Detta kittartade ämne
undersöktes genom åkerbruksministeriets försorg i Wien, och hafva
dervid alla de af dr v. Scherzer gjorda meddelandena bekräftats.
Dess beredande tillgår sålunda: till 3 delar färsk blod röras 4
delar fin släckt kalk och något alun; och kan den sålunda
erhållna klibbiga massan omedelbart användas. Föremål, som skola
göras särdeles vattentäta, bestryka kineserna 2, högst 3 gånger.
(Deut. Ind.-Zeit.)
Patenter,
beviljade af kommersekollegium under år 1871.
April månad.
Lindstedt, Fredrik, Civilingeniör, 10 år å förbättringar i
konstruktionen af hus för torkning af nyskuren säd, gräs, m. m.
Vidgren, H., fabriksidkare, 6 år å hänglås.
Erichsen, Julius, grosshandlare, 6 år å ett sätt att
åstadkomma målarefärg.
Bernlund, C., mekaniker, 6 år å förbättringar i
konstruktionen af varm-, kok- och stryk-ugnar.
Kjellgren, Josua H., bruksdisponent, 8 år å konstruktion
af glasugnar för direkt eldning.
Upplysningar.
Under denna afdelning lemnas allmänheten tillfälle att
medelst framställande af frågor, som falla inom det tekniska
området, och dylika frågors besvarande ömsesidigt gagna och
utbilda sig. Redaktionen förbehåller sig dock rättighet att granska
alla insända förfrågningar, innan de i tidningen intagas.
Fråga:
Finnes någon som tillverkar och försäljer Björlings
äggkläckningsapparat; och i sådant fall, till hvad pris? A. N.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Tue Dec 12 02:06:58 2023
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/tektid/1871/0159.html
