Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
144
TEKNISK TIDSKRIFT
20 SePt. 1930
af disse ydre forhold. Endvidere er pressostatens
gode funktion betinget af, at køleelementets
tilrim-ning altid er ensartet. Naar pressostaten desuagtet
ofte anvendes, maa grunden søges i, at dette
apparat kan monteres paa maskinen, hvorved
monteringen bliver lettere og den elektriske installation
billigere. Ved anlæg, hvor flere rum køles med een
maskine, gør dette forhold sig især gældende.
Iøvrigt kan en pressostats virkemaade forbedres.
naar der anvendes køleelementer med
ekspansions-ventil, idet man ved hjælp af denne kan regulere de
enkelte elementers kuldeudvikling. Dette er ikke
muligt ved elementer med svømmerventil.
7. Som ved store køleanlæg er det ogsaa ved
smaakøleanlæg af vigtighed, at køleelementet har
den rette form. Dersom der ikke anvendes
ventilator, er det af betydning, at køleelementet er saa højt
som muligt, hvorved dets "trækvirkning" forøges og
luftcirkulationen forbedres. Og anvendes ventilator,
bør elementet være forholdsvis lavt og langt,
saa-ledes at luften bestryger elementet længe nok til at
afsætte sin fugtighed som rim. Da nu køleelementer
med ekspansionsventil er mere enkel i
konstruktionen og lettere kan tilpasses efter de forskellige
forhold, opnaar man med disse en køling, der paa en
simpel maade kan tilpasses nøje efter de enkelte
til-fælde.
8. Som regel vil man ved køleskabe ikke anvende
ventilator (ved et køleskab forstaas et skab, som
man ikke kan gaa ind i), mens man ved smaakølerum
(altsaa rum og skabe, som man kan gaa ind i) bør
anvende ventilator, naar det ikke drejer sig om varer
som f. eks. fisk, der ikke taaler nogen udtørring
overhovedet. En saadan ventilator skal selvfølgelig
arbejde, naar maskinen arbejder, mens man bør lade
den standse, naar maskinen standser, for at undgaa,
at den blæser tøvandet fra køleelementet ud i rum
met igen med luften, hvis fugtighedsgrad derved let
bliver for stor, saa de afkølede varer, f. eks. kød,
bliver fugtige. Da man med køleelementer med
ekspansionsventil som regel arbejder med højere
suge-tryk end tilfældet er med svømmerelementer, er
af-tøningen lettere og hurtigere, hvilket gør
kølean-læget mere effektivt.
9. Et af de vanskeligste problemer ved
smaakøle-anlægene er frembringelsen af de rette forhold hvad
temperatur og fugtighedsgrad angaar. Dette gør sig
for tiden stærkest gældende ved køleanæg for kød
o. 1. Fra de offentlige kølehuse er slagterne vænnet
til at mene, at varerne bør opbevares ved
temperaturer umiddelbart over frysepunktet, men ved
smaakøleanlæg gør sig helt andre forhold gældende.
Større køleanlæg er som regel indrettet med forrum,
saaledes at den värme luft fra omgivelserne ikke
strømmer direkte ind i kølerummet, men ved
smaakøleanlæg er det ofte paa grund af pladsforholdene
ikke muligt at indrette forrum. Derved faar man
den ulempe, at den värme luft strømmer ind i
kølerummet, saasnart døren aabnes, og hvis varerne nu
er stærkt afkølet, kondenserer luftens vanddampe
stråks paa varerne. Man opnaar derför ofte et
bedre resultat ved at køle varerne mindre ned enl
i de store kølerum. Jo bedre den kunstige
luftcirkulation i kølerummet er indrettet, des længere kan
man tillades sig at køle ned, og des bedre vil varerne
holde sig. — Et andet forhold, der ofte modvirker
en effektiv køling, er dette, at publikum ofte
förlänger at se kød i slagterens butik, for selvfølgelig
lider kødet ved at blive hængt ud i butiken om
morgenen og igen blive hængt ind i kølerummet om
aftenen. Et virksomt middel til at forbedre dette
forhold er udstillungsvinduer ind til kølerummet, hvor
dette er muligt, og udstillingsdiske: afkølede diske
med glasforside og -overside.
De senere aar har bragt en stærk udvikling og
ud-bredelse af smaakøleanlæg. Den amerikanske
højkon-jimktur og de amerikanske toldmure har bevirket,
at. det for en stor del er amerikanske køleanlæg, der
kom til at præge udviklingen i den forste tid. Det
er et spørgsmaal, om man ikke havde staaet sig ved
en lidt langsommere udvikling, saa der var blevet
bedre tid til at tilpasse denne nye teknik efter de
lokale forhold. Enhver, der kender til køleteknik,
ved, at opgaverne er saa mangeartede, at man ikke
selv med en nok saa god monterings- och
brugsan-visning ved haanden — kan indrette et køleanlæg
udover de mest simple smaakøleskabe uden en
grun-dig overvejelse i hvert enkelt tilfælde og en deraf
folgende tilpasning af de enkelte dele, et køleanlæg
bestaar af. En køle-røasÅröe kan fremstilles i
masseproduktion, men det kan et køle-arøZfegr ikke.
Det købende publikum er kommet denne nye
teknik imøde med baade store forventninger og megen
tillid. Derför gælder det i endnu højere grad om at
sætte alle kræfter ind paa, at der leveres ikke blot
et køleanlæg, men netop den udformning af et
køleanlæg, der er det bedste i hvert enkelt tilfælde.
Og med ovenstaaende bemærkninger, der af
plads-hensyn kun har kunnet blive meget kortfattede,
haa-ber jeg at have peget paa nogle af de punkter, paa
hvilke der i fremtiden gerne skulde kunne skabes
bedre konstruktioner. Til dette arbejde kræves ikke
alene en første klasses kølemaskine, men ogsaa —
og vel først og fremmest — samarbejde med enhver,
der hvadenten det er videnskabeligt eller praktisk
arbejder med fremstilling, opbevaring, fordeling og
salg af de varer, der skal køles.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
