Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Häfte 13. 30 mars 1940 - Karolinska sjukhuset: Tvättanläggning, av r. - Karolinska sjukhuset: Kökets planering, byggnadssätt och utrustning, av Gustaf Wersäll
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Teknisk Tidskrift
BEHEDN.
DIETKÖK
RENSERI
mai
NEDFART TILL KULVERT
K/LRUH
KiLRUM
SVALNM6
UTLAMNIH6SHALL
MAT5AL
E KÖKSPERS.
Vs£7?KÆ|
KYLRUM
f MJÖLK
CMKLÅDHADSRUM
KALLSKèm
BEREDN.
0A6SFÖRRAD
MATSAL
F.HANL.PERS.
mäter:
TAMBUR
—PH]—
CENTRALDISK
BRÖDSVALNm
5TEKN.
Fig. 1. Bottenvåningen.
en senare tvättning frigöras och övergå i luten, men
vid avtappning av luten uppsugas de åter — om
separator icke användes — mer eller mindre av
tvättkläderna.
Att betydande smutskvantiteter utkastas i
separatorn framgår av fig. 12. Ur 50 kg ordinär
hushållstvätt utkastas ca 1 kg smuts och 1 hg neutralfett.
Vid av Ingeniörsvetenskapsakademiens
ångvärme-institut för ett par år sedan gjorda jämförelser
mellan tvättförsök med separator och tvättförsök med
vanligt enlutsystem erhölls i förra fallet en tvätt av
betydligt högre kvalitet. Ur insfitutets rapport må
anföras följande: "Efter 100 och 150 tvättningar voro
de enligt dr Ekströms metod (med separator)
tvättade vävstyckena vitare än motsvarande enligt
sjukhusets metod (enlutsystem) tvättade.–-de
provstycken, som tvättats enligt separatormetoden, ha en
betydligt friskare lukt än motsvarande provstycken,
tvättade enligt gamla metoden (enlutsystem). ––
–-av allra största intresse är också ask- och
fettsyrahalten i de tvättade provlapparna, som ger
ett mått på mängden kalk- och magnesiatvålar,
som utfällts i vävnaden. — •— — Resultatet är
entydigt, i det att ökningen i både askhalten och
halten fria och bundna fettsyror är genomgående flera
gånger större1 i de provlappar, som tvättats enligt
gamla metoden (enlutsystem) än i lappar, tvättade
enligt separatormetoden." r.
Kökets planering,
byggnadssätt och utrustning.
Av kapten GUSTAF WERSALL.
Vid valet mellan att placera köksavdelningen inuti
någon del av huvudkomplexet eller i särskild
ekonomibyggnad, bestämde sig byggnadskommittén för
det senare alternativet dels på den grund att köksav-
1 Cirka 5 gånger.
delningen är i behov av en relativt bred huskropp
och då man skulle ha kommit att menligt inverka på
andra vitala intressen, om man hade berett plats även
för köksavdelningen i något av de enstaka partier i
huvudkomplexet, som voro av den erforderliga
bredden. Härtill kom att Karolinska sjukhuset
planerades för en viss storlek i en första etapp avsedd att
efter ett antal år utvidgas. Det då uppkommande
behovet av tillbyggnad för köksavdelningen kunde
bättre tillgodoses, om köksavdelningen placerades i
friliggande byggnad än om den inrymdes i
huvudbyggnaden. Platsen för köksbyggnaden valdes
mellan huvudkomplexet och maskinhuset i sådant läge,
som väl lämpade sig för rörledningssystemen, och
som gav omedelbar förbindelse till huvudkomplexets
kulvertsystem och dessutom fri infart för
leverantörer till en avskild köksgård mellan byggnaden och
tomtgränsen.
Byggnaden uppfördes med tegelmurade
ytterväggar samt i övrigt med ett skelettsystem vilande på
två rader pelare parallella med byggnadens
längdaxel. Mellanväggar äro i allmänhet uppförda av
tegelplattor. Planformen framgår av fig. 1.
Plan-mått 74 X 21 m, med en utbyggnad mitt på norra
långsidan om 25 X 10,5 m. Genom denna utbyggnad
har i husets mittparti erhållits en yta i storlek
25 X 31,5 m, i vilket utrymme köksverksamhetens
vitala delar inrymts. Trappor, omklädningsrum,
bageri, skolkök och andra sidoordnade utrymmesbehov
ha skjutits ut till byggnadens båda gavelpartier.
Framtida behov av tillbyggnad är avsett att fyllas
dels på så sätt, att även södra långsidan förses med
ett utbygge, för vilket ändamål yttre väggen i den
framfor köksbyggnaden gående kulverten givits
sådana dimensioner, att den kan utgöra grund för
tillbyggnaden, dels också genom utvidgning av
nuvarande utbygge åt norr.
Förbindelser.
Såsom ovan nämnts har vid byggnadens placerande
på tomten hänsyn till de yttre förbindelserna varit en
avgörande faktor. Tack vare terrängens låga nivå
nordväst om byggnaden, där köksgården placerats,
143
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
