Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - H. 33. 13 september 1947 - Fasthetsbestämning av geler, av Dag Torsten Berglund - Kungörelser, av R S
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
(>676
TEKNISK TIDSKRIFT
Om man tar geléer och marmelader som
exempel, är det utan tvivel så, att där sker
pektin-tillsatsen för att ge geléet en viss
minimihållfast-het, så att det tål att transporteras m.m. Om det
är någon egenskap, som utöver hållfastheten har
någon betydelse i det nämnda exemplet, så är
det ej elasticitetsmodulen utan segheten, som man
vill ha lagom, varken för kort eller för lång. En
annan sak är, att man kan få ett mått på
segheten genom att dividera hållfastheten med
elasticitetsmodulen. Om man har en enhetlig
produkt med ett givet samband mellan hållfastheten
och elasticitetsmodulen kan det dock vara
lämpligt att bestämma den senare.
Däremot tror jag knappast, att det är av något
större värde att bestämma "proof resilience".
Dennas betydelse har nog överskattats av Saxl.
Inom parentes kan här nämnas, att ovan
nämnda egenskaper inte är de enda, som man bör ta
hänsyn till vid värderingen. Speciellt vid
livsmedelsindustrin är man tvungen att bedöma en
hel del andra saker; jämför här Saxl13
beträffande gelatin och Jameson beträffande pektin33.
Litteratur
1. Maurer, R: über das Verhältnis der Quercontraction zur
Längendilatation bei Staben aus Leimgallerte. Wied. Ann., 28
(1886) s. 628.
2. Morris, H & Ayrey: Ön the rigidity of gelatin. Mem Proc.,
Manchester, 49 (1905) nr 4.
3. Hatschek: The study of gels by physical methods. J. phys.
Chem. 36 (1932) s. 2994.
4. Ripa: Die Pektinstoffe. Braunschweig 1937 s. 348, 346.
5. Merckel, J: Die Dehnung der Gelatine. Kolloid Z. 78 (1937) s. 47.
6. Oüweltjes, J: De lnvloed van Zouten op het gelatine Gel.
Amsterdam 1942 s. 12.
7. SXverborn, S: A contribution to the knowledge of the acid
polyuronides. Uppsala 1945 s. 36.
8. Poole; Elasticity of gelatin jellies and its bearing ön their
physical structure and chemical equilibria. Träns Faraday Soc. 21
(1925) s. 114.
9. Lockwood & Hayes: Testing agar and gelatin jellies. J. Soc.
chem. Ind., London, 50 (1931) s. 145.
10. Cox & Higby: An improved method for determining the grade
of commercial pectins. Food Manuf. 16 (1944) s. 441; A better way
to determine the jelling power of pectins. Food Ind. 16 (1944) s. 441.
11. Sheppard, S E & Sweet, S S: The elastic properties of gelatin
jellies. J. Amer. chem. Soc. 43 (1921) s. 539.
12. Bilmes: Some applications of the Nutting—Scott Blair equations.
J. sci. Instruments 21 (1944) s. 183.
13. Sauer & Kinkel: Zur Bestimmung der Elastizität von
Gelatine-gallerten. Angew. Chem. 38 (1925) s. 413.
14. Schwedoff: Cohésion des liquids. J. Phys. 8 (1889) s. 341.
15. Mendel: Die Messung der Gallertfestigkeit von Leim- und
Gelatinegallerten. (Vorschläge zu ihrer Vereinheitlichung.)
Kunst-dünger u. Leim 27 (1930) s. 121.
16. Gerngross: Säurewirkung und II’-Konzentration bei Leim und
Gelatine (unter besonderer Berücksichtigung der
Trübungserschei-nungen im isoelektrischen Punkt und der Gallertfestigkeit). Kolloid
Z. 40 (1926) s. 279.
17. Lampitt & Norris: Strength of gelatin gels. J. Soc. chem.
Ind. Träns., London, 53 (1934) s. 179.
18. Frank & Mises: Die Differential- und Integralgleichungen der
Mechanik und Physik del 2, 7:e uppl., Branschweig 1927 s. 669.
19. Richardson: A new instrument for testing glue and gelatin
jellies. Chem. met. Engng. 15 (1923) s. 571.
20. Gradstein & Mendel: Grundlagen der
Gallertfestigkeits-messungen in den gebräuchlichen Apparaten. Kunstdünger u. Leim
30 (1933) s. 312.
21. Sheppard & Sweet: A preliminary study of a plunger type of
jelly-strength tester. J. ind. engng Chem. 15 (1923) s. 571.
22. Mendel: Bloom-gelometer zur Prüfung von Leim- und
Gelatinegallerten. Kunstdünger u. Leim 27 (1930) s. 343.
23. Griffin & Almy: Physical testings of glue compositions. J. ind.
engng Chem., ind. Ed. 37 (1945) s. 948.
24. Sheppard, Sweet & Scott: Jelly Strength of gelatin and
glues. J. ind. engng Chem. 12 (1920) s. 1007.
25. Tracey: Jelly strength tester, and some experiments ön gelatin
gels. J. Soc. chem. Ind. 47 (1928) s. 94.
26. Baker: Jelly strength of pectin jells. J. ind. engng Chem. 18
(1926) s. 89.
27. Baker: Improved Delaware jelly-strength tester. Fruit Prod. J.
17 (1938) s. 329. Cit. ur Chem. Abstr. 1938, 71533.
28. Lüer & Lochmüller: Die Messung der Gelierkraft von
Frucht-pektinen. Kolloid Z. 42 (1927) s. 154.
29. Saxl: The application of chain weight loading for the
deter-mination of jell strength. Physics 7 (1936) s. 62.
30. Saxl: Some aspects of starches in the paper industry. Paper
Trade J. 105 (1937) s. 46.
31. Saxl: Load-versus-compression characteristics of gelatins,
fibers, and other materials. J. ind. engng Chem., anal. Ed. 10 (1938)
s. 82.
32. Fernbach: Glues and gelatins. New York 1906. Citat ur 25.
33. Jameson, E: Requirements of pectin for the commercial
jelly-maker. J. ind. engng Chem. 17 (1925) s. 1291.
Kungörelser
Svensk Författningssamling
301 20/6 Tillämpning i förhållande till USA av lagen
den 20 juni 1947 (nr 261) om återställande i
vissa fall av rätt till patent, mönster eller
varumärke m.m. (fr.o.m. 1/7 1947).
303 30/6 Prisregleringslag (1/1 1947—30/6 1948).
305 30/6 Närmare bestämmelser om tillämpning av
prisregleringslagen den 30 juni 1947 (nr 303)
(gäller som nr 303).
306 30/6 Allmänt prisstopp (1/7—31/12 1947).
319 30/6 Statsdepartementen (arbetsfördelning, fr.o.m.
1/7 1947).
324 30/6 Lag om kronans förköpsrätt (fr.o.m. 1/7
1948).
360 30/6 Fortsatt giltighet av kungörelsen den 17 nov.
1944 (nr 733) om statsbidrag till anläggningar
för vattenförsörjning och avlopp (t.o.m. 30/6
1948).
370 30/6 Ändring i vissa delar av
motorfordonsförordningen den 23 okt. 1936 (nr 561) (fr.o.m. 1/1
1948).
385 30/6 Byggnadslag (fr.o.m. 1/1 1948).
386 30/6 Lag om ändring i lagen den 30 juni 1943 (nr
431) om allmänna vägar (fr.o.m. 1/1 1948).
387 30/6 Lag om ändring i lagen den 30 sept. 1939 (nr
608) om enskilda vägar (fr.o.m. 1/1 1948).
390 30/6 Byggnadsstadga (fr.o.m. 1/1 1948).
392 30/6 Ändring i vissa delar av stadgan den 30 juni
1943 (nr 437) om behandling av vissa
vägfrågor (vägstadgan) (fr.o.m. 1/1 1948).
406 30/6 Ändring i vissa delar av instruktionen den
15 juni 1939 (nr 518) för Vattenfallsstyrelsen
med underlydande lokalförvaltningar (1/7
1947).
407 30/6 Ändring i vissa delar av instruktionen den
22 juni 1928 (nr 216) för Järnvägsstyrelsen
med underlydande linjebefäl (1/7 1947).
Industrikommissionens Meddelanden
354 31/7 Ändrade bestämmelser för tilldelning av lin-
olja (får användas till träväggar under 1947).
355 8/8 Ändring av högstpris för gjutjärnsskrot
klass 1 (höjning från 110 till 129 kr/t fr.o.m.
18/8 1947).
356 22/8 Ändrade bestämmelser för handeln med titan-
vitt (fr.o.m. 25/8 1947 högst 100 kg per
köpare och kalendermånad). R S
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
