Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - H. 33. 14 september 1954 - Icke-terapeutisk användning av antibiotika
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
746
TEKNISK TIDSKRIFT
mot penicillin. Vid en amerikansk
undersökning10 fann man att bland ett antal provade
antibiotika bara terramycin, aureomycin och
poly-myxin kan användas för detta ändamål i rimliga
koncentrationer.
Av de tre är polymyxin lämpligast då det
nästan fullständigt dödar en infektion om det
används i en koncentration på bara 5 ^ig/1. Av de
båda övriga måste inan tillsätta 50 mg/1. Man
har jämfört polymyxins och vinsyras verkan vid
behandling av infekterad jäst. Härvid försattes
en jästvälling med 10 mg/1 polymyxin, en mängd
som visat sig vara oskadlig för jästen. Till ett
annat prov sattes så mycket vinsyra att
jästvällingens pH blev 2,9.
Efter 4 h vid 7°C hade mängden stavbakterier
minskat ungefär lika mycket i båda proven. Vid
jäsning växte emellertid antalet bakterier snabbt
i den vört, som försatts med vinsyrabehandlad
jäst, medan det minskade i den som ympats med
polymyxinbehandlad; efter 24 h hade
infektionen fullständigt dödats i det senare provet.
Genom närvaron av polymyxin växte jästen
snabbare, och jäsningen stimulerades. Optimal
poly-myxinkoncentration tycks vara ca 50 |ig/I.
Liknande resultat erhölls ined terramycin och
aureomycin i tillräcklig mängd. Effekten har möjligen
samband med dödandet av bakterier i vörten.
Användning av antibiotika för att konservera
färdigt öl har också provats. Härvid var det
nödvändigt att finna ett medel att hindra sekundär
jästtillväxt som vanligen uppstår i opasteuriserat
öl. Man undersökte därför verkan av fyra
fungi-cida antibiotika. Av dessa visade sig tiolutin
effektivast. Vid försök med flera antibiotika i
en koncentration av 5 mg/1 tillsammans med
5 mg/1 tiolutin visade sig bara penicillin och
polymyxin hindra växt av mikroorganismer i
opasteuriserat öl.
Då antibiotika tydligen är verksamma även i
mycket liten koncentration bör de kunna få
praktisk användning i bryggeriindustrin för
hindrande av infektioner. De kan givetvis sättas
till jästen även strax före ympningen eller direkt
till vörten, eftersom de verkar under hela
jäsningsperioden. Det är emellertid viktigt att de
blandas väl med vörten när jäsningen börjar.
Fastän polymyxin av de prövade antibiotika
visat sig effektivast mot Gram-negativa bakterier,
är det möjligt att andra antibiotika kan vara
bättre mot de Gram-positiva
mjölksyrabakterierna som också kan ställa till förtret. Penicillin är
t.ex. effektivare mot dem i färdigt öl, och en
kombination av detta och polymyxin kan därför
behövas för att infektioner helt skall undvikas.
Konservering av livsmedel
Man kan använda antibiotika för att
konservera livsmedel under kort tid, t.ex. för att hålla
fisk eller grönsaker friska under transport, eller
vid permanent konservering. I USA har Food
and Drug Administration emellertid inte godkänt
tillsats av antibiotika till livsmedel för
människor. Denna ståndpunkt kommer man
säkerligen att vidhålla tills det definitivt visats att
förtäring av antibiotika är absolut oskadlig3.
Korttidskonservering
Vid slakt kyls vanligen kropparna så snart som
möjligt. Om de inte är fullständigt nedkylda 24 h
efter slakten, förstörs de nämligen genom inre
processer. Det har visat sig att dessa utgår från
lymfkärlen i vilka bakterier börjar förökas
nästan genast efter slakten9. Det är praktiskt taget
omöjligt att hejda denna inre förstöring av
köttet när den kommit i gång.
Man skulle emellertid få inörare, saftigare och
vackrare färgat kött, om man kunde undvika
nedkylning och behandla kropparna genast efter
slakt. Man har därför försökt hindra
bakteriernas förökning genom att omedelbart efter slakt
införa ett antibiotikum i kroppens kärlsystem.
Härigenom kunde också köttet hållas vid
rumstemperatur i upp till tre dygn utan att det blev
förstört. Av provade antibiotika visade sig
kloro-mycetin och aureomycin effektivast.
En undersökning3 utförd i British Columbia
har visat att fisk håller sig frisk avsevärt bättre,
om den kyls med krossad is innehållande 1—4
mg/kg aureomycin i stället för ined ren is.
Doppning av fisken i en lösning av 5—10 mg/1
aureomycin innan den läggs i vanlig is befanns också
vara effektivt. Ännu bättre hållbarhet uppnås om
isen ersättes ined havsvatten av — 1 till -f- 1°C13.
Liknande resultat har erhållits med räkor i
Mexikanska Golfen. Det uppges att ca 90 % av
aureo-mycinet på fisken förstörs vid dennas kokning.
Vid rumstemperatur förstörs packade
grönsaker relativt snabbt. Spenat kan t.ex. bli totalt
fördärvad på 1—2 dvgn. I USA har man därför
prövat användning av antibiotika mot de
bakterier som orsakar förstöringen. Man har sprutat
spenat med streptomycinlösning strax före
skörden eller doppat skördad spenat i den. Denna
behandling ökade tillåtlig lagringstid vid 20°C med
minst ett dygn. Doppning anses något
fördelaktigare än sprutning. Terramycin hade ungefär
samma verkan som streptoinycin och aureomycin
hade någon effekt.
Permanent konservering
Vid utförande av varaktig konservering av
livsmedel har intresset koncentrerats på dödande av
Clostridium, anaeroba bakterier som alstrar
mycket farliga toxiner. Den bäst kända arten
torde vara Clostridium botulium. Då dessa
bakterier växer bara i frånvaro av luft är hermetiskt
slutna konservburkar en idealisk växtplats för
dem. En svårighet vid deras dödande är att deras
inaktiva sporer är de mest värmehärdiga av de
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
