Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Hr. arkitekt Nissen holdt indledende foredrag til
diskussion om offentlig kritik af arkitektoniske arbeider.
Foredragsholderen fremsatte forslag til nedsættelse inden
foreningens arkitekt-gruppe af et af tre mand bestående kritisk råd.
Efter en længere diskussion herom vedtoges enstemmig
«at arkitekt Nissens forslag oversendes til arkitekt-gruppen
med anmodning om at fremkomme med betænkning om sagen,
i forbindelse med, hvad gruppen forøvrigt måtte finde
anledning til at bemærke ved vore tidsskrifters udstyr i
arkitektonisk henseende.
Tekniske nyheder.
Flussyre som tilsætning til maltmæsk eller kunstgjær.
Det i Bryssel værende selskab «Société générale
de maltose« har i Tyskland (og her) udtaget patent på
anvendelsen af flussyre som tilsætning dels til maltmæsk eller
maltudtræk ved forsukring af stivelse, dels til kunstgjær,
førend den blandes med hovedmæsken i brænderier, idet den
i begge tilfælde paralyserer melkesyre- og
smørsyrefermenternes skadelige virkning dels på diastasen under
sukkerdannelsen, dels på gjæren under den alkoholiske gjæring.
Mineralsyrer (svovlsyre, salpetersyre, saltsyre) kunde ikke
benyttes, fordi de, tilsatte i den fornødne mængde, også
skadede diastasen.
I brænderier tilsætter man 15-20 gr. almindelig (20
pct. holdende) flussyre til hver 100 liter kunstgjær, nogle
timer, førend den skal blandes med hovedmæsken. Man får
da et regelmæssigt udbytte af 38 liter alkohol pr. 100 kg.
mais med 62 pct. stivelse, idet flussyren virker meget gunstigt
på gjæren og kraftigt forhindrer dannelsen af vilde fermenter.
I «Zeitschrift flir Spiritusindustrie« udtales, at det- vilde
være meget ønskeligt, at der blev gjort forsøg med denne
metode i praxis, måske også med tilsætning af den modne
gjær med noget sød mæsk (forinden blandingen med
hovedmæsken), ligesom det eventuelt også måtte forsøges, om man
ved tilberedningen af kunstgjær kunde gjøre melkesyren
overflødig og dyrke kunstgjæren i en med flussyre behandlet
mæsk. Selvfølgeligt inå der anvendes stor forsigtighed ved
omgang med den stærkt ætsende syre.
Ved fremstilling af en kraftig diastase udrøres den knuste
malt i det dobbelte eller tredobbelte rumfang koldt vand, og
pr. 100 liter tilsætter man ligesom før 15-20 gr. almindelig
flussyre og lader det hele stå nogen tid, hvorved de omtalte
fermenters virkning helt paralyseres, medens diastasens
sukker-dannende evne bevares fuldstændigt ubeskåret. Mæsken kan
strax benyttes til forsukring af stivelseholdige stoffer, men
også godt opbevares 8-10 dage. Skal den gjemmes længere,
fjerner man de faste stoffer ved filtrering elier centrifugering.
Når man vil have fast diastase, inddamper man det klare
udtræk i vakuum ved indtil 65-70° til tørhed, 02: får
således diastasen som et brunt pulver, der har betydelig
sukker-dannende evne.
Forsøg såvel med opløsningen som med den faste diastase
har vist, at omdannelsen af stivelsen ved 20-30° foregår
gunstigere, og under fuldstændig udnyttelse af den
sukker-dannende evne, i modsætning til den hidtil almindeligt
anvendte høiere temperatur. Når man ved nævnte diastase vil
behandle maismæsk, kogt med den firedobbelte mængde vand
i l-2 timer under et tryk af 3-4 atmosfærer, afkjøler man
mæsken til 40-30 °, tilsætter så det alt med flussyre
behandlede maltudtræk (råt eller renset) eller den deraf vundne
diastase, afkjøler videre til 25-20°, og overlader den til
sukkerdannelse; til denne medgår indtil 48 timer, alt efter
det produkt, som skal fremstilles og den i samme ønskede
dextrinmængde. Af kornmæsk må man helst fjerne skaller
m. m. efter 2 timers forløb, og i den således rensede mæsk
foregår en energisk sukkerdannelse ved 20 °. I rette tid
stanser man da sukkerdaunelsen ved de bekjendte midler og
binder samtidigt flussyren ved tilsætning af lidt kalk.
(T. f. Ph. & Ch.).
Bog- og bladnyt.
Jordan, Prof. Dr. W., Handbuch der Vermessungskunde.
3. verb. u. erweit. Aufl. 3. Bd. gr. 8. Stuttgart, Metzler’s
Verl. n. 13.- (3 Bde. cplt: n. 35.-)
Inhalt: Landes-Vermessung u. G-rundaufgaben der
Erd-Messung. (VIII, 549 u. 48 S. m. eingedr. Fig.)
Liibsen, H. B., ausfiihrliches Lehrbuch der ebenen u.
spharischen Trigonometrie. Zum Selbstunterricht m.
Ruck-sicht auf die Zwecke d. prakt. Lebens bearb. 15. verb. Aufl.
gr. 8. (IV, 115 S. m. 58 Fig. im Text.) Leipzig,
Brand-stetter. n. 2,40.
Herzfeld, Dr. J., das Farben u. Bleichen v. Baumwolle,
Wolle, Seide, Jute, Leinen etc. im unversponnenen Zustande,
als G-arn u. als Stiickware. Praktisches Hilfs u. Lehrbuch,
bearb. f. Farber u. Fårberei-Chemiker, sowie zum Unterricht
in Fachschulen. Mit zahlreichen Maschinenzeichngn. 2. TI.
8. Berlin, S. Fischer Verlag. geb. n. 6,50 (l u. 2.: n. 11,50.)
Inhalt: Die Bleicherei, Wåscherei u. Carbonisation. (XI,
319 S. m. 132 Abbildgn. n. Taf.)
Faar, Jean, die Retouche der Photographie. Lehr- u.
Handbuch f. Retoucheure u. Solche, die es werden wollen. gr.
8. (IV, 71 S. m. 5 Lichtdr.-Taf.) Halle a|S., Knapp,
n. 4.-
Selmauss, Herm., Photographischer Zeitvertreib. Eine
Zusammenstellg. einfacher u. leicht ausfiihrbarer Beschåftiggn.
u. Versuche m. Hilfe der Camera. 2. verm. Aufl. gr. 8. (VI,
138 S. m. 80 Abbildgn) Diisseldorf, Liesegang. n. 2.-
Brosius, Betriebs-Maschineninsp. J., u. Sectionschef a.
D. R. Koch, die Schule d. Locomotivfiihrers. Handbuch f.
Eisenbahnbeamte u. Studirende techn. Anstalten. Mit e.
"Worwort von weil. Red. Edm. Heusinger v. Waldegg. 3.
Abth.: Der Fahrdienst. 6. verm. u. verb. Aufl. 8. (VII u.
S. 516-819 m. 142 Holzschn.) Wiesbaden, Bergmann, n. 3,60;
geb. n. 4.-
Dienst-Vorschriften f. Dampfkesselwårter. 3. Aufl. Plakat,
qu* gr. Fol. Hannover, Schmorl & v. Seefeld Nachf. n. -30.
Hoyer, Prof. Egbert v., kurzes Handbuch der
Maschinen-kunde. (In 9-10 Lfgn.) l:Lfg. gr. 8. (96 S. m. Abbildgn.
Miinchen 1891, Th. Ackermann’s Verl. n. 2,40.
Tiefbau der stådtische. 2. Bd. Lex.-8. Darmstadt,
Bergstråsser. n. 4,80. * *
Inhalt: Die Wasserversorgung der Stadte v. Otto Lueger.
1. Hft. (140 S. m. 62 Illustr.)
Fliikiger, A., manuel pratique pour la fabrication du
fromage d’Emmenthal. Ed frangaise d’aprés la 4. ed.
allemande. 8. (47 S.) Bern, Wyss. cart. n. 1.-
Goetze, Mart., iib. den Einfluss d. Futters u. der
Lacta-tion auf die Beschaffenheit d. Butterfettes.
Inaugural-Disser-tation. gr. 8. (46 S. m. 3 Tab.) Rottingen, (Vandenhoeck &
Ruprecht). baar n. 1,20.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
