Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
•219
Cellprotoplasmat består väsentligen af vatten, albufnin,
kolestearin och lecithin, en högst ringa mängd neutralt fett
eller fettsyror, fosforsyradt kali, fosforsyrad kalk och
klorkali-salter — beståndsdelar, hvilka utan tvifvel förhålla sig
qvantitativt olika hos olikartade celler. Vidkommande
kräftcel-lerna och särskildt de mjuka kräftarternas tror ban sig med
säkerhet kunna påstå att de äro jemförelsevis rika på
kolestearin och lecithin. På dessa cellbeståndsdelar hänger
sålunda allt. Kolestearinet härstammar ifrån de qväfvehaltiga
näringsämnena, albuminaterna; den ägghvitrika födan är tillika
öfver allt förenad med jemförelsevis stor mängd af
fosforsy-rade alkalier och jordarter. Vill man alltså hämma sådana
bildningars utveckling, hvilka äro rika på dessa beståndsdelar,
så bör kosten i sin helhet tillmätas så, att hon nätt och jemt
tillfredsställer organismens behof, och i detalj vara af den
beskaffenhet, att i fråga varande, cellbildningen befordrande
beståndsdelar (kolestearin, lecithin, fosforsyrade alkalier och
jordarter) nedsättas till minsta möjliga mängd.
För att nå detta mål är det icke nog med att utan
vidare föreskrifva »vegetabilisk kost.» Vi veta ju alla att våra
gräsätande djur afsätta rikligt både blod, muskler, ben och
fett. Leguminosæ stå i näringsvärde temligen nära magert
kött. Cerealia innehålla mycket fosforsyrade alkalier och
jordarter och äro likaledes fettfattiga. För att lösa uppgiften
fordras en noggrann kännedom om hvarje särskildt födoämnes
sammansättning och ett, det afsedda målet motsvarande, val.
Födan måste framfor allt vara ägghvitefattig. Det kan icke
nog betonas att ur ägghvitan alstras det för all cellbildning
så vigtiga s. k. nervfettet,, som består af kolestearin och
neu-rin, och att på dessa ämnen måste läggas större vigt än på
cellernas ägghvitehalt. I alla händelser får man af en sålunda
ändrad diet icke vänta sig någon snar följd, utan först efter
veckor och månader och äfven detta blott vid strängaste iakt-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
