Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:r 3, 1928 - Stehr, Artur: Om storstaden och familjen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
172 ARTUR STEHR
Diverse och matvaruaffärer och Rest. och näringsställen
år 1916 kom 314 personer 553 personer
» 1924 » 283 » 437
Dessa siffror visa vad man för övrigt lätt märker, att en
förskjutning äger rum från familjehushållning till en mera allmän
hushållning.
Men inte enbart butikernas antal peka i den riktningen.
Omsättningen inom de olika livsmedelsaffärerna visa ännu tydligare
näminda förskjutning.
I tio olika affärer för div. matvaror, som jag besökt, uppgåvo
affärernas innehavare att omsättningen på färdiglagad mat visade
en stadig ökning. Mera siffermässiga uppgifter fick jag från ett
av företagen. I fem av deras affärer har sålunda omsättningen
på färdiglagad mat ökat:
I ..............................................1916 omsättningen 2,500 kr. pr månad 1925 10,000 kr.
II ........................ » » 1,000 » » » » 4,000 »
III ........................ » » 2,500 » » » » 8,000 »
VI ........................ ^ » 2,000 » » » » 6,000 »
V ........................ » » 2,500 » » » » 8,000 »
Summa 10,500 kr. 36,000 kr.
Från avdelningen för färdiglagad mat i ett annat företag har
jag endast kunnat få siffror för de allra senaste åren. Chefen där
meddelade, att leveransen av färdiglagad mat under den form denna
bedrivos av företaget inte kan ha ansetts slagit igenom förrän
1921—22.
Under 1923 var ökningen cirka 20’procent
» 1924 » > » 30 »
» 1925 » » » 50 »
Undertecknad har även haft ett par samtal med chefen för
Stockholms Allmänna Eestaurangaktiebolag, som bl. a. talade om, att
ökningen av antalet serverade matportioner i SARAis restauranger
under åren 1916—1925 ökat med 30—40 procent.
Som en intressant jämförelse, visande i vilken riktning
utvecklingen i storstäderna går, då det gäller hushållningen, meddelades,
att Lyons i London (ett livsmedels- och restaurangbolag) hade
800 bilar som varje dag körde ut var och en till sitt distrikt med
hel- och halvfärdiglagad mat.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
