Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Första afdelningen. Förnuftig matlagning och hushållning, eller att riktigt välja och tillaga passande födoämnen - V. Inköp af matvaror och kokkärl - VI. Renlighet och bordsskick
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
63
Ty, likasom en handtverkare icke kan arbeta utan sina rätta
verktyg och en jordbrukare icke odla sin åker utan
redskap, så kan husmodren ej heller hushållsaktigt laga
ordentlig mat utan ordentliga kokkärl. Det skulle derföre
för mången ung husmoder vara en lycka, om det
vårbruket att bland brudgåfvorna också skicka passande
kokkä-ril, som kunde behöfvas för hushållet i det nya hemmet.
Sådana saker skulle bättre än både silfver och grannlåt,
påminna den förnuftiga husmodren om gifvarne och deras
omtanka för familjens trefnad och välgång.
De nödvändigaste kokkärl, och med hvilka man vid
tarflig matlagning kan hjelpa sig, äro ett par pannor eller
grytor af jern och af olika storlek, ett par förtennta
koppar- eller jernbleckskastruller med lock, vattenkittel, en
större och en mindre stekpanna, kaffekokare och panna,
krukor och bunkar, några koppar- eller bleckformar eller
bleckspann, en brödkafle, större förskärareknif,
hackknif-var, hackho, tråg, slefvar, vispar, ra. m.
Yl. Renlighet ocli bordsskick.
När maten är väl kokad och lagad, så felas dock
något för att göra den smaklig .— aptitlig. Det är icke i
många stycken, som menige man och äfven så kalladt bättre
folk äro så ovårdiga, som i detta. Yi vilja icke tala om
att det felas duk, eller att hustrun är så enfaldig att hon
lägger fram hvad plagg som helst, när den resande beder
henne duka; vi vilja ej heller tala om att det felas
knifvar och gafflar, så att hvar och en får hjelpa sig med
tälj-knifven, ty detta är ohjelpligt. Men om orenligheten, om
den smutsiga duken och det oskurade bordet, de halft
af-torkade knifvarne med sillfjäll på, om dessa illa diskade
skedar, gafflar och tallrikar, som icke blott äro att skåda
i den fattiges koja, men också på många andra ställen,
der man minst kunde vänta det, är det vi nu vilja yttra
några ord. Och nästan det otrefligaste af allt, är kanske
ändå när maten icke sättes på bordet med ordning och
snygghet, utan slänges fram huru som helst, hvar det fal-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
