Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Första afdelningen. Förnuftig matlagning och hushållning, eller att riktigt välja och tillaga passande födoämnen - VI. Renlighet och bordsskick
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
64
ler sig, som åt halfvilda djur, och tor väl hända att de
som skola deltaga i måltiden ibland icke äro stort bättre
än så. Ty de kasta sig öfver maten och rifva i fatet,
tänka blott på att hjelpa och sörja för sig sjelfva, utan en
tanke på sina bordskamrater och utan tack och ära åt
Honom, från hvilken allt godt kommer. Detta är emellertid
lyckligtvis undantag och icke regel bland vårt folk, som i
allmänhet är noga om bordsskick och ordning, och vid
sammankomster och på större bjudningar till och med
uppför sig högtidligt och värdigt. Men osnyggheten deremot
herrskar, tyvärr, i alltför många af landets delar. Det är
visst mången som icke eger, eller icke har råd att lägga
ren duk på bordet en gång i veckan; men det finnes
ingen som ej har råd eller tillfälle att skura rent bordet,
hvarpå maten sättes fram, eller som har någon orsak att
undskylla sig för orenlighet, oskurade, otvättade kärl och
grytor. Förutom det motbjudande och skamliga i att
behandla Guds gåfvor på ovärdigt och osnyggt sätt, är det
ännu en orsak hvarföre man bör förvara, tillaga och
framsätta maten med den största ordning och renlighet. Det
är nämligen nästan otroligt för dem som icke så noga
fästat sig dervid, huru mycket som förspilles derigenom att
matvaror behandlas, förvaras, tillagas, kokas och
framsättas i orena kärl, grytor och fat. För det första fastnar
en hel mängd qvar i smutsen och följer med, när denna skall
bortskaffas; men ändå större blir förlusten derigenom att
maten genom att blandas med orenlighet och afskräde,
tager skada, råkar i jäsning och förlorar en stor del af sin
närande kraft. Under sådana omständigheter
framkomma också i matvarorna en hel mängd djur; dessa äro
visserligen oftast så små att man icke utan tillhjelp af
förstoringsglas kan se dem, men de förtära och smälta ändå
sin föda, och uttömma det de ej kunna smälta jemte sina
små kroppars orenlighet, och slutligen dö de i tusen- ja,
i millionvis, och de döda kropparne blifva qvar i de icke
rengjorda kärlen.
Den som sätter sig till ett renligt bord, bör också
sjelf vara ren, om han har någon aktning för sig sjelf
och för andra. Men detta slags renlighet är en sällsynt
vara och dock är det nästan obegripligt att den, som
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
