Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 6-7. Hefte - Bidrag til Eddikefabrikationens Praxis med Beskrivelse af en rationelt indrettet Eddikefabrik
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
nogen betydelig Indflydelse paa Styrken af den afdryppende
Eddike.
Arbeide flere Dannere i Systemer, hvilket benyttes
ved mindre Dannere, kan man t. Ex. have tre saadanne, og
Arbeidet med disse bliver da saaledes, som om de tre
udgjorde henholdsviis Overdelen, Midten og Underdelen af en
større Danner. Det gaaer ikke an, saaledes som det ofte
tilraades, bestandig at hælde Blanding paa Nr. l, Afløbet
herfra paa Nr. 2 og Afløbet herfra paa Nr. 3, som da skal
levere færdig Eddike; Al Syringseddike udvaskes nemlig paa
denne Maade hurtigt af Nr. l, som derved omdannes til et
Slags Fordampningsapparat for Alkohol, og den giver en
modbydeligt smagende, lidet suur Vædske, der ofte synes
heelt uigjennemsigtig af en Vrimmel af smaa aalagtige Dyr.
Hvad angaaer Fyldematerialet, har det den Opgave
deels at fordele Eddikeblandingen paa en stor Overflade, deels
at optage Syrings-Eddiken i sig, som skal hindre Blandingen
i at bevæge sig for hurtigt, forat den kan faae Tid til
fuldstændigt at blive omdannet til Eddikesyre. Det kommer altsaa
an deels paa en stor Overflade, deels paa en vis Masse i
Forening med Porositet. Man anvender næsten udelukkende
Spaaner af Rødbøg og Trækul. Desuden træffer man
undertiden Straa, Druestilke (oftest blandede med Bøgespaaner),
tynde Bræder af Rødbøg o. desl.
Naar man istedetfor at styrte Spiral-Spaanerne i
lægger dem i regelmæssige Lag, vise Pfunds Forsøg med
saadanne Dannere, al de præstere mere, samtidigt med at de
holde en mildere Temperatur, og den samme Eddikeblanding
leverer en Eddike, der indeholder 0,3 til 0,5 Proc. Syrehydrat
mere. Dette forklares af, at Spaanerne paa denne Maade
frembyde en større virksom Overflade, og at Tabet af
fordampet Alkohol er mindre.
Trækul, meest Lindekul, bruges i den senere Tid
meget til Fyldning; de arbeide eensartet og godt, holde en
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
