Print (PDF) - On this page / på denna sida - En chemisk Theori for Fermentvirkningerne
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
først Vand; Brinten optage^ af Atpmgjruppen A (hvilket er
eensbetydende med dens Re<juction)j medens Vandets Ilt
optages af Fermentet ogj overføres til B. j
Ikke altid adskilles, sonn ved Sukkeret, det ved
Gjærings-acten dannede Reductlonsproduct fralltningsproductet; hyppigt
forblive begge (som \^ed Urinstoffets ferinentative Omdannelse
til kulsuur Ammoniak) og^aa bagefter forbundne, og den
chemiske Forandring i det jgjærende Legeme bestaaer da
tilsyneladende - men ogsaa pun tilsyneladende - alene i
Optagelse af Vand. !
Reductionsfermentiet sel| forandres ikke ved Gjæring; det
spiller kun en Mæglers Rollp, idet det afvexlende tiltrækker
bunden Ilt atter afgiver ded,i paany tiltrækker den o, s. fr.
Heller ikke er selvfølgeligt ved de af
Reductions-fermenter bevirkede (jjjæringer Nærværelsen af
fri Ilt nødvendig, i djat Høieste kun forsaavidt denne
Luftart selv er nødvendig til Fermentets Dannelse.
Det egenlige Foifraadndsesferment (som efter Pasteurs
nyere Undersøgelser hlar sit Sæde i Bakterier) udmærker sig
ved en betydelig Reduction^evne og er istand til (uden
Medhjælp af en anden Affinitet j hos Atomgruppen A til Brint) at
decomponere Vandet paa dJ3n Maade, at dets Brint bliver
directe fri, medens i dets j Ilt ved Fermentets Medvirkning
gaaer over paa det gjærende Legeme pg ilter dette tildeels
eller fuldstændigt. ! j
Den egenlige Forraadnelse har altsaa en vis Lighed med
Forraadnelsen ved Iltningsfeifmenter (»Verwesung«), forsaavidt
Iltningen hist bevirk^s vedj Vandets Ilt> her ved fri Ilt. I
alle Tilfælde maa der forude^) fri Brint ogsaa optræde Kulsyre.
Tidligere var der jkun e^t Exempel pø,a en saadan Gjæring
(Forraadnelse), nemlig Omdannelsen af Mjælkesyre til Smørsyre.
Men a priori sluttede j Traube sig til, at Myresyren ved
Forraadnelse vilde iltes ligefrem til Kulsyre, hvilket Hoppe-Seylers
Forsøg senere have bekræfte j.
16
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
