Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VIII. Huslighet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
138
"Saken är i sig själf enkel", återtog min
hustru, "men fordrar likväl noggranna omsorger
och mycken tillsyn. Man kan på femtio sätt
skämma bort godt bröd, och hundrade småsaker,
som fordra ständig uppmärksamhet och necken
erfarenhet, måste tagas i betraktande. Samma
kvantitet jäst, som vid kall väderlek
åstadkommer godt bröd, gör det surt under
sommarvärmen. Olika slags mjöl fordrar olika behandling
och när allt annat är gjordt, återstår
gräddningen af brödet, som är nästan det viktigaste."
"Jag får nog lof att börja lära mitt yrke,
som pappa kallar det", sade Mary, "fast det blir
i ellofte timmen."
"Bättre sent än aldrig", sade jag, "men den
fördelen har du på din sida, att ett förstånd,
vant vid eftertanke, reda och tillämpning, har
försteget framför ett ouppodladt förstånd. Nu
känner din kokerska bättre sina sysslor, än du.
Efter någon tid bör du hafva förvärfvat så
mycken erfarenhet, att du icke allenast vet mer därom
än hon, utan äfven kan öfvertyga henne om, att
så förhåller sig, hvilket är fullt ut lika
nödvändigt."
"På samma sätt", sade min hustru, "skall du
praktiskt undervisa dina tjenare om rätta sättet
att sköta silfret och bädda sängarna. Man
träffar ej ofta på goda tjenare; man måste bilda dem
genom exempel och tålamod, och om en
tjenst-flicka har god fallenhet och en viss grad af
händighet, kan en husmoder, som förstår hushålls-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
