Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Hur smakar kaninkött - Bästa kaninrasen - Biskötseln
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
165
laga till det, så blir det gott, det vet jag. Hon har många
gånger narrat mig att tro, att det varit kalkonstek jag ätit. Och
kalkonstek är ju den finaste mat som finns. Den skall finnas vid
alla bröllop. Själv känner jag också litet till denna odling. I
fjol hade jag icke mindre än 150 kalkoner. Och rätt som det är
får jag från staden ett bud som lyder så här: Om 14 dar skall
min flicka gifta sig, och då skall ni skicka oss några kalkoner.
Och för dem få vi upp till 2 kr. per kilo. När nu kalkonköttet
är så fin vara att det efterfrågas som bröllopsmat och när
kaninköttet liknar denna bröllopsmat — ja, då duger också kaninköttet.
Bästa kaninrasen.
Det finns flera kaninraser. Här i Sverge har man fört fram
den belgiska jättekaninen därför att den är så stor, och man tror
att ingen annan duger. En belgisk jättekanin eller en fransk leporid
eller en engelsk leporid äro alla stora och långa — de väga ända
till 11 kilo stycket. Det är nästan som en liten fåra.
Men vi svenskar ha allt tagit betydligt fel, då vi tro att
dessa äro mest lönande. Saken är att de stora raserna icke så
väl sköta om sina ungar, och så slakta de ihop sig så mycket,
ända till 70 procent. I Danmark söker man nu genom korsning
av den gamla lantkaninen frambringa en produkt med en
medelvikt av 4 à 5 kilo. Denna ras slaktar ej ihop Mg mer än 40
procent, det vill säga lämnar 2 till 2,5 kilo kött. Kunde man
så ock driva korsningen därhän, att man finge den fina blå färgen
på skinnet, så vore det så mycket bättre.
Biskötseln.
En god binäring är biskötseln. För trädgårdsskötseln har den
betydelse genom sitt bidrag till blommornas befruktning.
Rödklövern san dock icke befruktas av bina, därför att blomhylsan
är så lång, att bina ej med sina sugrör nå blomkalkens botten.
Till dessa blommors befruktning bidrager humlan.
Med uppfinnandet av det rörliga bygget kom biskötseln i ett
annat läge. Den gamla balmkupan har icke stor betydelse för
den praktiske biskötaren. "Vid det rörliga bygget äro vi i stånd
att hjälpa bina med sjàiva kakbygjret, och just detta har så stor
vikt därför att bina ha mycket svårare au samla material till
kakbygget än att samla honung.
Hur Peterson i Ugglehult gör 22
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
