- Project Runeberg -  Uppfinningarna / 3. Vårt klots rikedomar /
257

(1926)
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Tredje delen: Lantbruk och fiske - Produkterna från ladugården

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

LANTBRUKSMASKINER OCH REDSKAP

257

arbetskraft, utan man har även den stora fördelen, att mjölkens
behandling är lättare att hålla på en hygieniskt tillfredsställande nivå.

För mjölkens vidare behandling har man silapparater, som
avskilja eventuellt
medföljande föroreningar
innan mjölken sändes
ut till konsumenterna
eller går till andra
apparater. Av största
vikt i ett mejeri är
att apparater och
transportkärl för
mjölken hållas ytterst
noga rena. Likafullt
skulle det vara
omöjligt att hålla mjölken
frisk om man icke
hade särskilda
anordningar för dess kylande. Kylapparaten i ett mejeri består vanligen
av en fritt stående vägg av vågrätt förlöpande förtenta metallrör i

vilka kallt vatten cirkulerar. På
utsidan av denna får mjölken
rinna ned och blir därigenom
avkyld. För att trygga mjölkens
hållbarhet under längre
transporter inläggas i kannorna bitar av
till is frusen mjölk som erhållits
genom mycket stark avkylning i
frysmaskiner.

Sjukdomsalstrande bakterier
såväl som mjölksyrebakterier
kunna dödas genom ett
förfaringssätt, som kallas
pasteurisering. Denna tillgår så, att
mjölken i en jämn ström får passera
igenom en panna, i vilken en
temperatur av 50 till 65
grader hålles. Mjölken får
därvid inte passera fortare igenom, än att man kan beräkna, att all
mjölk under 15 till 20 minuters tid varit utsatt för den i pannan
rådande temperaturen. Från pannan går mjölken ut genom ett

III 9

Fig. 29. Mjölkning och smörkärning på
femtonhundratalet.

Fig. 30. En modern
mjölkningsmaskin.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Tue Dec 12 12:06:47 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/uppf/3/0257.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free