- Project Runeberg -  Uppfinningarna / 3. Vårt klots rikedomar /
288

(1926)
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Tredje delen: Lantbruk och fiske - Öl- och sprittillverkningen

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

TREDJE DELEN. LANTBRUK OCH FISKE

nöjer man sig icke med den genom jäsningen bildade kolsyran,
utan sådan tillsättes på alldeles samma sätt, som då man kolsyrar
mineralvatten.

Att ingå på den olika behandling, som de olika vinsorterna få
undergå, skulle föra oss alldeles för långt. I stället skola vi säga
några ord om de starkare spritsorterna.

Som utgångsmaterial kan man använda antingen säd eller
potatis, men då behandlingsmetoderna i båda fallen bliva så gott som

Fig. 44. Interiör från en bryggerikällare.

desamma, skola vi här endast beskriva det förfaringssätt, som
anlitas, då potatis utgör råmaterialet.

Potatisen rengöres och förvandlas genom kokning till en
grötlik-nande massa. Genom tillsats av krossad malt omvandlar man
stärkelsen i potatismassan till maltsocker, som efter avkylningen
försättes med hastigt verkande så kallad snabb jäst, varigenom
maltsockret för jäser under bildning av alkohol och kolsyra. Genom
destillation avlägsnar och uppsamlar man sedan alkoholen och
återstoden användes under namnet dränk såsom kreatursfoder.

Den avdestillerade spriten är emellertid icke så värst ren och
underkastas därför förnyad destillation i en så kallad
kolonnapparat. Dennas huvudsakligaste delar bestå av pannan, i vilken
kokningen sker, och den höga cylinder, i vilken spritångorna inströmma
och kondenseras. Cylindern är inuti så att säga delad i flera våning-

-

288

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Tue Dec 12 12:06:47 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/uppf/3/0288.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free