- Project Runeberg -  Uppfinningarnas bok / Femte bandet. Det dagliga lifvets kemi /
96

(1873-1875) Author: Friedrich Georg Wieck, Otto Wilhelm Ålund
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Ersättningsmedel för teet i andra länder - Kakao och choklad

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

ersättningsmedel för det kinesiska teet offentligt förordats,
hufvudsakligen på grund af de erfarenheter, man i
detta hänseende gjort på Sumatra. Der planteras
på de varma och sumpiga ställena kaffebusken
ej mer för bönornas skull, som der endast nå en
torftig utveckling, utan för bladens. Arbetarna på
risfälten anse blotta vattnet, äfvensom alla slags
spritdrycker, skadliga vid sitt ohelsosamma arbete
och lefva nästan uteslutande af kokt ris och afkok
på kaffeblad. Bladen föredragas der till och med
framför bären. De skola innehålla flera bittra
ämnen och vara mera närande. For att göra dem
användbara för detta ändamål, rostar man dem öfver
den klara lågan från torra bamburör, som ej gifva
ifrån sig någon rök, och begagnar härtill särskilda
små ugnar. Oaktadt mångfaldiga rekommendationer har
dock detta kaffete, så vidt kändt är, ännu ej vunnit
några synnerliga sympatier utanför denna ö, ja, ej
ens på det närgränsande Java. Egarna af väl belägna
kaffeplantager tveka att utbyta den säkra inkomsten
af bönorna mot den osäkra af bladen, så mycket mera
som de sakna erfarna arbetare till bladens beredning.

I några trakter i norra delen af Nordamerika
användas bladen af porsen {ledum palustre och ledum
latifolium
) till så kalladt labradorte. Man tillägger
det starkt adstringerande, narkotiska, lugnande
och upplifvande egenskaper. Denna växt förekommer
äfven i stor myckenhet hos oss, men har, i följd
af sin egendomliga lukt, ännu ej lyckats leda någon
i frestelse att begagna honom som te; deremot lära
mindre samvetsgranna bryggare stundom tillgodogöra
sig hans narkotiska egenskaper. Australien har äfven
sitt egna te i det så kallade tasmaniska teet,
som beredes af bladen af åtskilliga arter melaleuca
och leptospermum; lika så användas der till te bladen
af correa alba, acaena sanguisorba och glaphyria
nitida
. På Mauritius får till och med en orkid,
angraecum fragrans, tjena till beredning af det
doftande fahamteet.

*



Kakao och choklad.

Genom Amerikas upptäckt blef man der bekant med
ett nytt och förträffligt njutningsmedel, nämligen
kakao. Ar 1520 hemsände spaniorerna de första profven
deraf till Europa. Kakaobönorna fås af ett träd af
medelmåttig storlek (12 till 40 fot högt), som Linné
kallade theobroma, d. ä. gudaspis. Han ansåg det som
en enda art (th. cacao). Nyare tiders botanister
räkna det till büttneriaceernas naturliga familj,
som endast inom tropikerna har sina representanter,
och särskilja deraf sex olika afarter: th. bicolor,
th. speciosum, th. guyanense, th. sylvestre,
th. glaucum och th. angustifolium.

Till sitt yttre står kakaoträdet midt emellan orangen
och ett körsbärsträd med stora hjertlika blad, endast
med den skilnaden, att kakaoträdets blad äro

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Fri May 10 12:40:28 2019 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/uppfinn/5/0108.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free