- Project Runeberg -  Urd / 2. Aarg. 1898 /
32

(1897)
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Titel og indhold - No. 3. Lørdag 15. Januar 1898 - I Kjøkkenet

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

32
Rjødet, — Vog eller Vryst — benyttes hertil – vaskes i Innkent
vand, kncekkes, skjæres i passende stykker; Rssdetsættes over Ilden
i det kogende, saltede vand og koger 1/2 Time, optages og Kraften
siles. Smorret smeltes, irsres Melet, spaedes med Kraften, gives
et Gpkog. Heri lægges «sodet lagvis med den vaskede, opskaarne
Raal samt peberen. Roger under taag 2 Timer.
Vet revne Vred, sukkeret og Ranelen rsres i en Stegepande
over svag Ild til dei er lysebrunt, bredes ud over et Fad. Naar
det er koldt, lægges det lagvis i en vase med den stivvispede Flsde.
Pyntes med Syltetsi, om man har noget.
Smsrret brunes, irsres Melet, spcedes med Rjsdkraften samt
det vand, hvori Grsnsagerne er kogte; smaakoger i 50 Minuter.
Ve i vandet kogte Grsnsager stsceres i smaa Tcerninger og haves
i Suppen. Ven hakkede persille, Sukker og Eddike tilsattes.
21/2 Rg. Rjod
Raalhoved
Spiseske hel Peber
50 Gr. Smsr
?5 „ Hvedemel
2 Theffeer Salt
l. vand
t. Rugbrsd (gammelt) Rr. 0 1.0
200 Gr. Sukker „ 0.1,0
f Theste Rane! „ 0.00^/2
1/2 T. Flsde „ 0.^0
50 Gr. Smsr
30 „ Hvedemel
Selleri
liden Raalrabi
2 Gulersdder
t. Poteter
persille
2 5. Rjsdkraft
2 3. vand
5 Theske Edoike
Sukker
Cilslsrede Bondepiger.
I Rjokkenet
Isaar i Aaal.
Til 6 Personer.
Braendesnude
Til 6 personer
Rr. 2.00

„ 0.^0
„ 0.0 f
„ o.oo’/4
Rr. 2.28^/4
Rr. 0.60^/2
Rr.
„ 0.0^/4
1 „ 0.00^/4
Rr. 0.8^/2
0.^5
„ 0.20
„ 0.^0
URD
Grynene vaskes og stolles i 2 kogende vand, sættes over i
den kogende Melk; naar Grsden er kogt, haoes Smsrret, de skollede
finstsdte Mandler, Sukkeret, æggeblommerne og tilsidst de stivpiffede
Hvider i.
Svedsterne. der vastes og koges i vandet, lægges først i den
smurte Form, og Roren hceldes over.
Steges i varm Vvn 2/4 til 5 Time.
Smsrret smeltes, irsres Melet, spcedes med det kogende Vand,
maa rsres godt, koger til det slipper Gryden. Tages op, og naar
det er ganste koldt, irsres Eggene, 2 ad Gangen, samt Sukkeret.
Lægges med Ske som smaa Voller i kogende Smult, koges lysegule.
Serveres varme med Strssukker nl.
vand og Smsr gives et Gpkog, irsres Melet; naar dette
slipper Gryden og er godt afkjslet, tilsættes Eggene, et ad Gangen
Scettes med Vessertske paa smurt Plade, steges langsomt lysegule.
Gverstjæres naar de er er kolde, fyldes med stivvispet Flsde, hvori
vanilsen. Ragerne bestrses med Sukker.
Eggeblommene, Sukkeret og Flsden vispes godt, irsres de stiv
vispede Hvider. Steges i smurt Form ved god varme Time.
Til 6 personer.
1. l Melk
1.00 Gr. Risengryn
20 „ Smsr
50 „ Mandler
20 „ Sukker
5 Eg
l/4 Rg. Svedsker
i, L, vand
1,25 Gr. Smsr
250 „ Hvedemel
1/2 L. vand
i>2 Eg
50 Gr. Sukker
Vandbakkelse.
Gr. Hvedemel
525 „ Smsr
5 Eg
vaniljepulver
1/4 L. vand
6 Eg
H 5 Gr. Sukker
Vcl. Flsde
Flsdeomelet.
Til qh personer.
Zlisomelet.
Sneboller
A
Rr. 0.25
„ 0,^0

„ 0.02
Rr.
Rr. 0.05
„ 0.25
„ 0.25
„ 005
Rr. 0.70
Rr. 0.H2

„ 0.20
Rr. 0.?q6/4
Rr. 0.0?
„ 0,05
„ 0.05

„ 0.05
„ 025
„ 0 !(5
Rr. 0,80

Indhold: En Drøm (med Billede). Af Ossip Lourié. —
Ilden renser. — Wyndhams Datter. Af Annie Swan (Forts.) — Urd. —
Selene. (Digt). Af Wilhelm Foss. — Anne Marie Frøsland (med
Billede) Af A. Sollien. — Endnu en Side af Sagen. Af S. O. —
Af en Forbryders Bekjendelse, — Jeanne d’Arc. — Julebrev fra
Fjeldbygden. Af Ester. — Hvordan man skal forebygge Forkjølelse.
Af Dr. H. J. Kelly — Træskjæring (med Billede). — Fra
Læsekredsen. Af A. — Frieri i Telemarken i gamle Dage. — Longfellow
som Far. — Prinsessen af Wales. — Drik Vand. — I Kjøkkenet.

Det norske Forlagstrykkeri, Kristiania.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Feb 9 22:14:45 2020 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/urd/1898/0036.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free