Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 44. Lørdag 29. Oktober 1898 - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
450
Men bet er just den Tlags Ting, som den mandlige
Lærer i Almindelighed ikke tager det saa noie med — dels
af Flegma, og dels fordi han „ser storre paa Tagen", som
det hedder; — „det tager formeget bort af den korte
Timen", kan ogsaa siges. —
Naar jeg tænker tilbage paa min egen skoletid, maa
jeg tilstaa, at ingen Bebreidelser eller venlige Advarsler i
mit Hjem har gjort et sterkere og uudsletteligere Indtryk paa
mig, end de jeg sik paa skolen af samvittighedsfulde,
aarvaagne og velmenende Lærerinder; de hcenger i den
Vag idag og kan endnu bringe en Rest af Barnerodene
op i Kinderne . Ikke for det, at det var saa store
eller farlige Tynder, det netop dreiede sig om. Men jeg
ncrvner det kun som et lidet Bevis for, at naar Vårnets
„bedre jeg" paa den rette Maade blivertiltalt, 2Erekjcrrheden
vakt og Tkamfolelsen kaldt tillive, virker det ikke bare som
en liden sieblikkelig Begivenhed, der dunster bort igjen, men
som noget, der altid vil erindres med Taknemlighed og
kanske kan blive til en afGrundpillerne for det virkelig sjæls«
dannede Menneske, der jo stulde være Maalet baade
for Hjemmets og skolens Undervisning. —
Rom, Modre! og vær med, naar jeg siger: Tak,
kjære Lærerinder, der sled og strcevede med os ! og Tak for
alt „Grin" og „Mas!" Ter det end mange Gange i
Gieblikket haablost ud for Eder, og som om „Utak er
Verdens Løn", saa er der visselig dem af Eders Elever
— og ikke saa ganste faa heller — der med Tiden vil
indromme, at Evnen til at bekjæmpe vore slette Tilbøie
ligheder og det Fond af almindelig personlig Dannelse,
vi priser os lykkelige ved at være i Besiddelse af, for en
meget stor Del er bibragt os paa Tkolen af vore moder
lige, deltagende og agtpaagivende Lærerinder. —
t. Vr.
Gode ALbler vaskes, skrcelles med Rodkniv. deles i to og
Kjernehuset udtages. ALblerne lægges efterhaanden i koldt vand.
En emaljeret Gryde sættes over Ilden, heri koger skallene med
vand 1/2 Time. Til Stal af ; «g. ALbler tages l. vand.
vandet siles fra Skallene, Gryden skylles, saften hceldes tilbage
heri, og godt er det om man spenderer 5 Vcl. Hviovin — Graves.
— Ea. 2no Gr. sukker tilsættes;det kommer jo an paa hvor sure
eller sode ALblerne er. Naar dette koger igjen og sukkeret er godt
smeltet, ilægges saa mange ALbler som faar Rum ved siden af
hinanden; dette smaakoger til ALblerne bliver msre og ser klare
ud, — prsves med en sslvgaffel; — tages førsigtig op, saa de ikke
gaar itu, nu lægges nye ALblestykker i og koger paa samme
Maade; koger man mange ALbler og saften koger for meget ind,
speedes med mere vand, vin og sukker. —
smsrret smeltes, irsres Melken og Eggeblommen, tilsættes den
kogte smaahakkede Fisk. de kolde, kogte og gjennem en sigte gnedne
poteter, de stsdte Kavringer, den finhakkede persille, salt og peber
efter smag. — Naar dette er ganske varmt — skal ikke koge — tages
det af Ilden; dannes til runde Kager og steges i smultgryde eller
steges i smsr paa pnnde. serveres med det brnnede smsr
eller med skarp, brun sauce. Vedst er det at lade Deigen blive
godt afkjslet før Ragerne dannes. — Heraf bliver Fiskekager.
250 Gr. Fist.
100 > poteter.
50 » Kavring.
spiseske Persille.
50 Gr. smsr.
Eggeblomme.
V« Del. Melk.
Gr. smsr.
« Hvedemel.
I Rjsttenet.
ved Frk. Henriette schsnberg.
Engelste Fistetager.
Mbletompot.
Fisteposteier.
URD
peber.
1 dyb Tallerken Fisk.
smsrret smeltes, irsres Melet, spcedes med Melken, gives et
godt Gpkog, tages af Ilden, afkjsles, Mvnes med Eggeblommerne,
tilsattes Muskat, peber og salt efter smag, den finhakkede Fisk og
tilsidst de 6 stivvispede Eggebvider. Fyldes i smurte og Nrsede
Timbalformer, steges paa plade i Ovnen eller koger i vandbad i
Vonen. serveres med rsrt smsr.
Ver laves følgende plukfisk:
1 spiseske smsr.
2 « Hvedemel.
Muskat,
peber,
tsg.
smsret smeltes, irsres Melet, spcedes med Melken, gives et
godt Gpkog; tilsættes den kogte, finhakkede Fisk, salt, peber, løg,
Muskat efter smag. Et tyndt Lag af denne plukfisk lægges nu
paa almindelige smaa lysstegte Pandekager. Visse rulles tæt sam«
men og steges lysebrune.
Vrunet smsr til sauce.
med Redaktionens Tilladelse i Anledning af Fru Helene
Lassens Notis i Urd No. 38 for iaar. —
Hvor smigrende det end kan være for undertegnede
at blive forvekslet med Helene Lassen, Forfatterinden af
„Tiisser fra Fjeldbygden", en Forveksling, der rimeligvis
hidrorer fra mine Fjeldbygdbreve, som har staaet i Urd,
kan Tagen ogsaa have sin mindre behagelige Tide, den
nemlig, at man kan bli beskyldt for at plagiere. Jeg vil
derfor oplyse, at mine Optegnelser fra Fjeldbygden, som
jeg har forladt for Aar tilbage, er af gammel Datum,
om de end først i den senere Tid er kommet i Versrelse
med Typer og Tværte.
Da jeg ud paa Tommeren iaar havde den Glæde
at læse Fru Lassens Bog, modte der mig straks Tanker
og Udtryk, som havde en vis Lighed med, hvad jeg selv
havde tænkt og strevet, uden at jeg derfor kunde stille mig
Tide om Tide med hendes Dygtighed. — Men sligt hcender
jo, og har vel altid hcendt, at to, der med opladt Tans
for deres Omgivelser lever under nogenlunde ens Forhold,
ogsaa kan faa Indtryk, der har en Del tilfælles med hin«
anden, og som fæstes paa den modtagelige Olade, Gud
selv har sat ind i deres Tjæles Fotografiapparat. —
Indhold: Vorghild Holmsen (med Villede). Af M. t. . — Gud
hicelpe. (Vigt). Af K. M. — sonja. (slutning). Af Johan
Nordling. — For vore Husmsdre. Af Lise Ralk (i Tidsskriftet
„von Haus zu Haus"). — Literatur. — „somme Mænd er flige"
(med vignet). — Mere teg for Varna. Af s. v. — Ven auto«
matisse Kaf6 i Kristiania. (Villede). Modebrev (med Villeder). Af
Martha. — Vsrnenes spalte (med vignet). — Erindring fra et
sommerophold paa tandet, (slutning). Af K. — Tilstjæring (med
Tegninger). (Forts.) Af Elisabeth schsyen. — Modrene og lærer
inderne. Af t. Vr. - I Kjskkenet. ved Frk. Henriette schsnberg.
— En liden Redegjørelse.
6 Vcl. Melk.
6 Eg.
Muskatblomme.
salt.
3 Vcl. Melk.
; dyb Tallerken kogt Fisk.
salt.
En liden Nedegjørelse
Vet norsie Forlagstrykkeri, Kristiania.
Fisterouletter.
A
Ester.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
