Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 31. Lørdag 5. August 1899 - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
URD
309
Hjemmelauede Vine.
Ribsvin.
6 Kg. Bær.
6 Sukker.
i/2 F1- Sprit.
Bærrene renses, stødes og vrides. Sukkeret opløses i Saften
og hældes paa et 20 L. Anker. Ankeret fyldes derpaa med
Vand, lægges paa et temperert Sted, ligger i 6 Uger eller saa
længe den gjærer, røres i daglig. Spriten haves paa og Ankeret
spundses, saa det bliver aldeles lufttæt, Ligger paa et kjøligt
Sted til December eller helst til Februar. Vinen tappes paa
rene, tørre Flasker, korkes og lakkes.
Stikkelsbærvin.
7 Kg. modne, røde Stikkelsbær knuses, hældes i en Krukke
og overhældes 12 L. varmt, opkogt blødt Vand. Hensættes 9
Døgn i et varmt Rum, siles og hældes paa Anker med 7 Kg.
Sukker. Ankeret henlægges i et varmt Rum saalænge man
hører den surre, røres i et Par Gange om Dagen. Ankeret
til-spundses og henlægges i Kjælderen et Aar, optappes paa Flasker
og benyttes som fransk Vin.
Safter.
Kirsebærsaft.
Mørke, .godt modne Kirsebær stødes i en Morter, saa Stene
og Kjerner er godt knuste, hældes i en Krukke og staar et
Døgn. Saften siles; til hver L. Saft tages 375 Gr. Sukker. Koges
»/a Time i emaljert Gryde. Skummes godt. Naar Saften er
afkjølet, hældes den paa Flasker, korkes og lakkes.
Bringebærsaft med Eddike og Sukker.
8 L. Bringebær knuses, overhældes lVg L. god Eddike,
hensættes et Døgn, siles. Til hver L. Saft tages 1 Kg. Sukker,
koges i emaljert Gryde et Kvarter, hældes paa Flasker, korkes.
Bringebærsaft med Arack.
3 L Bringebær koges med */2 L. Vand, siles og afkjøles.
Til hver L. Saft tages 1 Kg. Sukker, koges til det tykner,
ihældes 1/2 L god Arackpunscli til hver L. Saft. Naar
Saften er kold, hældes den paa Flasker. Denne Saft holder sig
længe, bibeholder sin høirøde Farve og er meget udmerket til
Sodavand, ja endog til Vinsaucer.
Stikkelsbærsaft.
Naar Stikkelsbærrene saavidt begynder at modne, afplukkes
de; de gule og grønne er bedst til Saft. Bærrene nuppes,
skylles og udkoges i Vand. (V2 i-, til hvert Kg. Bær.) Til hver L.
Saft tages 1j2 Kg. Sukker; koges under stadig Omrøring et
Kvarter, skummes godt, hældes varm paa varme Flasker.
Ribssaft.
8 L. Bær renses, skylles og koges med 2 L. Vand 2 Time.
Siles gjennem et Klæde, staar et Døgn. Til hver L. Saft
tages Kg. Sukker, det Hele sættes over Ilden, koger et
Kvarter, skummes godt, afkjøles, fyldes paa Flasker.
Solbærsaft
tilberedes paa samme Maade, kun at der tages 1 L. Vand til
hvert Kg. Bær.
Tyttebærsaft.
Til 10 L. Bær tages 5 L. Vand, der koges til Bærrene er
vel udkogte, "siles. Til hver L. Saft tages 1/2 Kg. Sukker. Koges
et Kvarter, skummes godt under Kogningen, afkjøles. Fyldes
paa Flasker, korkes, lakkes.
Sur Berberissaft.
Bærrene^bør helst have faat et Snev af Frosten inden de
tages til Saft. Stilkerne fjernes, Bærrene skylles og sættes over
Ilden i saa meget Vand at det saavidt staar over. Koger et
Kvarter, siles og hældes i en Krukke der tildækkes og henstaar
8 Dage. Siles gjennem et Uldklæde, fyldes paa Flasker, korkes,
lakkes.
Blandet Saft.
Ribs, Bringebær, Jordbær og Kirsebær, lige meget af hver
Sort. Stødes godt med Stenene, hensættes 8 Dage, siles. Samme
Vægt af Saft og Sukker, Koges et Kvarter, skummes
godt,"afkjøles. Fyldes paa Flasker, korkes, lakkes.
Anm. Saftflasker bør helst opbevares i en Vinkjælder.
Fru Sofie Andersen fra Kjøbenhavn —
kjære, det Navn har jeg da hørt før, men hvor? Ah, det er jo den
Dame, der tidligere har været heroppe og givet Undervisning i
al Slags Vask og Flekkeaftagning, hende maa jeg hjemsøge.
Følgelig bevæbnede jeg mig med Blyant og Papir, gik derop
og traf hende i fuld Virksomhed. Paa den ene Side af det lange
Bord havde hun placeret sine Elever, den anden var fri, og her
tumlede hun med Baljer, Farvekasseroller, Børster og Klædesplag, saa
det var en Fornøielse, alt imens hun docerende gjorde Damerne
opmerksom saa paa et saa paa et andet, der skulde gjøres. „Inger"
Stakkar havde ogsaa sin tulde Hyre med at hente varmt og koldt
Vand og forskjellige andre Ting.
Fru Andersen giver paa 2 Eftermiddage Undervisning i
Vaskning, Farvevaskning af Uld, Bomuld, Silke, ja endog Fjær og
Skindsager, samt i alt henhørende under Tørrensning.
Metlio-derne — ja se det er hendes Hemmelighed, dem tør vi ikke
berøre her, vi kan kun sige: gaa selv og se, det er det vel værd,
lønner sig absolut. Hør f. Ex. dette. Fruen tager en lyseblaa
Kjole, dygtig smudsig, og siger: „Mine Damer, paa denne Kjole
ønsker jeg en anden Farve, hvilken synes De?" Alle var enige i
at lyserødt vilde klæde Kjolens Eierinde ganske udmerket.
„Vel, saa „laver" vi den lyserød." Den blev saa puttet op i en
Blanding, hvor den øieblikkelig mistede sin blaa Farve. „Se,
mine Damer, nu er den helt hvid og ganske ren tillige, nu skal
vi faa den lyserød, ikke sandt?" Enstemmig vedtaget. Med
spændt Opmerksomhed fulgtes saa den anden Forvandling i en
Opløsning af Fruens Vidundersæbe, og virkelig, den lyseblaa
steg op af Badet i en nydelig lyserød Skikkelse. Ikke sandt,
mine Læserinder, det er ganske nemt slig at kunne friske op
sine gamle Dragter og altid være frisk og ny. De skulde ogsaa
seet, hvorledes hun i en utrolig kort Tid vaskede, ja virkelig
vaskede et Stykke lys figureret Silkeplyds slig, at det blev
ganske som nyt. Og Floshatten da, den fæle gamle Floshat I Ja,
jeg skal tro Eieren vilde sætte store Øine, naar han istedet
for den gamle kasserede faar en, han med Stolthed kan vise sig
paa Karl Johan med. Og den deilige skidne hvide Fjær, som
alle var enige om absolut helst burde kaldes graa, De skulde
se den nu, fin og hvid og nydelig! Ja, ja, det var altsammen
høist intressant og slet ingen Humbug med i Spillet. Derfor
kan vi kun raade enhver Dame til selv at overvære et af Fruens
Kurser, det er billigt og nyttigt. Tænk bare, hvad man sparer
af Tid og Penge, naar man selv kan rense og farve sine Ting.
T. R.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
