Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
UTE OCH HEMMA
FÖR HEMMET.
VATTENFLÄCKAR å polerade möbler gnidas med
en yllelapp doppad i terpentin. På samma sätt be-
handlas äfven fläckar af öl eller mjölk, t. ex. de väl-
bekanta obehagliga ringarna efter glas och" buteljer,
som man ställt utan något underlag på polerade bord.
Å SILFVERSKEDAR OCH SILFVERGAFFLAR
kunna svarta syrefläckar borttagas genom gnidning
med fuktigt salt.
SVETTREMMARNE på mössor och hattar bli lätt
fuktiga och smutsiga. De böra tvättas med sprit, då
bli de rena, 3
DÅ MAN TVÄTTAR BLUSAR af crepon, hvilka
ju ej böra strykas, bör man, då de skola torka,’träda
tvättlinan genom blusens båda ärmar. Skulle man be-
höfva draga ut tyget en smula, så behåller det bäst
sitt rätta utseende, om man efter utdragningen fäster
en tvättklyka nederst på hvarje ärm.
TJÄRFLÄCKAR samt fläckar af vagnssmörja och
fett på ylle och bomull borttagas genom att gnidas
med svinister, intvålas och få ligga samt sedan tvättas
omväxlande med vatten och terpentin.
BLÄCKFLÄCKAR PÅ TRÄ skrapas mycket noga
med vatten, sand och såpa samt gnidas därefter med
pimpsten.
MATRECEPT.
MADRID ÄGG.
1/5 kopp "välkokta risgryn, 6 friska ägg, 1/3; kopp
brun sås, I matsk. citronsaft, I matsked smör, salt och
peppar efter smak, I matskd finskuren persilja. Smält
smöret i en såskastrull, blanda in riset medan det är
hett, rör om väl, krydda med salt och peppar. Upp-
sätt det Hela nätt på ett hett fat: Förlora äggen uti
hett vatten, tillsatt med citronsaften. Upptag den, då
de stelnat, putsa äggkanterna, lägg dem på risgryns-
anrättningen, pudra med den finskurna persiljan och
häll såsen i krans kring fatet. Servera väl hett.
POTATIS PYRAMIDER.
400 gram skalad och kokad, genom sikt pressad po”
tatis uppblandas med 4 matskd. stekt finskuren lök,
ett slaget ägg, en matskd. mjölk eller grädda, 4 matsk.
smält smör eller fett, salt o: peppar efter smak. Den
väl omblandade massan, formad till pyramid uti smord
form, lägges uti ugnen att upphettas utan att brynas,
uppställes på fat, öfvergjuten med följande sås:
4 matsk. smält smör blandas med /, kopp mjöl
och 2 koppar mjölk, upphettas till kokpunkten, af-
smakas. 4
GRÄDDADE MORÖTTER:
4 koppar morötter, !/, kopp finskuren lök, 200 gt.
rått, finskuret svinkött eller fårkött, 1 msk. salt, en
SS peppar, I msk. finskuren persilja eller selleri-
ad.
Skrapad och finskuren morot lägges att koka i så
mycket hett vatten, att detta väl täcker rötterna. Upp-
hälles som mjuka att afrinna. Sedan köttet fått bryna
i panna, aflägsnas det för att ersättas med löken som
får koka till mjuk utan att brynas.: Alla ingredienser
blandas nu väl tillsamman och läggas i en med het
flottyr smord form. TLitet af morotsvattnet påhälles.
Gräddas 25 min. i het ugn. Serveras i formen.
MOROTS SALLAD.
2 koppar rifven morot, 2 kpr. finskurna sallads-
blad, !/, kp. rifven lök, 1/, kp. finskurna selleriblad, 1
kp. majonaise, 1 msk. skuren oliver eller kapris, 4 eller
5 hela salladsblad,
Moroten rifves grof. En form beklädes med hela
salladsblad. Den rifna moroten upplägges i midten,
den skurna salladen rundtomkring. Allt täckes med
majonnaisesåsen, tillblandad med den finrifna löken.
Utstjälpes på fat. Garneras med oliver eller kapris.
En lika dekorativ som hälsosam sallad för 6 personer
KÅL.
Bajersk kålrätt. I hufvud eller 6 koppar finskuren
kål, !/, kopp ättika, I msk. salt, lika mycktt smör eller
fett, I msk. finhackad lök, 1 msk. fint socker, 1/, tsk.
peppar.
Lök, smör eller fett uppfräses i stekpanna utan
att brynas. Ättika, salt, peppar och socker och den
fint skurna kålen tillsättes. . Om kålen utan att ut-
kramas tillägges, fordras intet vatten, i annat fall tages
1/, kopp däraf eller mera.
KOKT KÅL MED CITRONSÅS.
Ett litet kålhufvud skäres i fyra delar, hvilka läg-
gas i kallt vatten. Kokas 30 minuter. Upptagas i sil
att afrinva. Får koka i hett vatten i kastrull utan
lock i 45 min. Upplägges på hett fat, begjuten med
följande sås:
I kopp kokande vatten, 2 msk. smör, 2 msk. mjöl,
1 dito citronsaft, 1 dito finskuren persilja, 1/, tsk. salt,
I tsk. rifven lök eller litet rifven muskott, en knifsudd
hvilpeppar. Tillsammanarbetat smör och mjöl lägges
i kokande vatten att koka under tre min. Krydder
och citronsaft tillsättes. Kokningen fortsättes i 2 min.
Upphälles öfver kålen. Stoftas med litet paprika.
INNEHÅLL I II HÄFTET:
Jag väntat i många och långa år, dikt af Guy Topelius, — Yoshivara, de 30,000 Geishornas stad, för Ute och Hemma af Georg Lasall
(med illustr.). — Värt »Sommarbo>, för Ute och Hemma af Aina. — Skogens aulete (forts.). — Odla jordgubbar. — Vinterblommande rums-
växter. – Ett frimärkshus, — Eu märkvärdig sjö. — Frågor och svar, — För Hemmet, — Romanbilaga. — Möusterbilaga.
HELSINGFORS 1916. LILIUS & HERTZBERG.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
