- Project Runeberg -  Ute och Hemma. Illustrerad tidskrift /
175

(1916) Author: Hanna Rönnberg
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

UTE OCH

HEMMA

FÖR HEMMET.

POTATIS SOM ERSÄTTNING FÖR SÅPA. Såpa
är nu dubbelt så dyr, som den var före krigets utbrott.
Det kan därför vara af intresse att draga fram ur glöm-

skan ett gammalt ersättningsmedel för såpa. Det är
— potatis.

Potatisen kokas dock icke så hårdt att den strax
går sönder, när man kramar den. Kläderna ingnidas
med potatisen, alldeles som man gör med såpan,

Kulörta tyger, västar, näsdukar, sidentyger och
dylika. plagg blifva till och med bättre med potatis än
med såpa.

Rå, rifven potatis, blott tvättad, ej skalad, begagnas
med fördel till tvättning af stramalj- och yllebroderier.
De behöfva efter endast två gångers genomtvättning
blott sköljas i ättiksvatten.

RÅD OCH RÖN. Fisk blir mycket lättare att
fjälla, om man först doppar den i kokande vatten ett
par sekunder.

— Färskt kött, som börjar skämmas, blir brukbart
igen, om det under natten lägges utomhus och utsättes
för den kalla luften.

— Mjölk, som börjat surna, kan göras söt och
brukbar igen, om man irör litet soda.

— Salt fisk urlakas snarast och bäst, om den läg-
ges i blöt i sur mjölk.

— Salt ystar söt mjölk, hvarför man vid tillagande
af gröt, såser m, m, icke bör tillsätta salt förrän rätten
är färdig.

— En matsked terpentin kokad med tvätten ger
kläderna en bländande hvithet.

— Kallt regnvatten och tvål borttaga maskinsmörja
från tvättbara tyger.

— Rent kokhett vatten borttager téfläckar och
hindrar dem att vidga sig.

— Mässingssaker poleras genom att gnidas med
flanellapp utkramad i varmt såplödder och på hvilken
strötts rikligt med borax.

— Två strykningar med vanlig hvit färg och en
afputsning med hvit emaljfärg är mycket bättre för
hyllorna i skafferiet än att täcka dem med hvit vax-
duk eller papper.

RENGÖRING AF ISSKÅP är en procedyr, som
ej kan företagas med nog omsorg, helst under den
varma årstiden. Den bör ske minst en gåug i veckan,
så att ej möjligen nedfallna matrester hinna öfvergå i
förruttnelse och förstöra allt, som sättes in i skåpet.
Rengöringen bör företagas vid tillräcklig belysning, så
att man kan utsträcka den till alla vinklar och vrår.
Det bästa sättet är att tvätta skåpets innerväggar med
en rosenröd lösning af öfvermangansyradt kali.

EN PRÄKTIG METOD för konservering af ost
består däri att osten öfverstrykes med ett lager af pa-
raffin. Osten bibehåller sig sedan i månadtal, likadan
som första dagen.

SOILROSFRÖ är det bästa lockbetet för råttfällor.

AMERIKANSKA MATRECEPT.

Kornbröd.

1 tésked salt, !/, dito soda blandas med 2 koppar
kornmjöl, 2 strukna matskedar fett, tillsatt med 1 kopp.
Kärnmjölk och 1/, kopp vatten arbetas väl in i degen.
Med våta händer formas häraf långa bröd, som gräddas
gulbruna i varm ugn;

Ingefärsbröd utan ägg.

1 kopp farinsocker, äppelmos och smör blandas väl
tillsammans öfver elden. Sedan kastrullen dragits åt
sida, tillkommer 3/, kopp sur mjölk, 2 1/; dito mjöl och
en dessertsked pulveriserad ingefära (blandas väl för
sig med mjölet), 1 dessertsked cacao, litet kanel och 2/,
tésked salt. Arbetas väl. Lägges i smord och mjölad
form. Gräddas 30 å 40 min. 1 ugn,

Pilaff på tomater,

200 gram risgryn, 200 gram fläskskifvor. I liten lök,
salt och peppar 1/, burk tomatpyré. — Stek fläsket med
löken. Tillsätt tomatpyrén då fläsket känns mjukt,
äfvensom salt och peppar. Låt koka 10 min, Tillägg
de väl tvättade risgrynen, rör om med gaffel och låt
koka i ytterligare 6 min. Flytta kastrullen och fortsätt
med ångkokning 20 å 30 min. En smaklig anrättning.

Karamell-marenger.

11/, matsked finklippt gelatin upplöses i 3 matskedar
kokande vatten, 1/; kopp socker kokas till mörkbrun
sirap, gelatinet tillsättes jämte 3 koppar grädda, 2 mat-
skedar socker, en nypa salt och litet vanilj upphälles i
vätt form som utstjälpes, sedan marengen stelnat. Gar-
neras med gräddvisp och sylt.

Skinka i kastrull.

En 11/, tum tjock skinkskifva lägges för 1/, timme
i vatten. Upptages, torkas. Öfverflödigt fett aflägsnas.
Köttet afrundas så att det väl passar i kastrullbottnet.
Tvättade och skalade potäter skäras i skifvor. Läggas
för 1/, timme i kallt vatten. Aftorkas; radas öfver skin-
kan i kastrullen. Täckas med den påhällda mjölken.
Lägges att under I timme småkoka i ugn, därefter ännu
en timme på spiseln under lock, Serveras i kastrullen.

Brödskifvor med kött och ägg.

Litet öfverblifven kokt oxkött eller tunga, 2 ägg,
litet smör, salt och peppar, 2 matskedar mjölk, !/; kopp
tomatpyré.

Stek upp små rundskurna brödskifvor tillsammans
med nätt formade rester af tungan eller kokt, kallt ox-

175

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Tue Dec 12 12:40:25 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/utehemma/0242.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free