Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
U”EE OCH SEE NEMA
FRÅGOR OCH SVAR.
Härmed inbjudes våra ärade läsare att insända sina
resp. frågor. Redaktionen skall efter bästa förmåga
söka gifva tillfredsställande sakliga svar åt dessa, sam-
tidigt som den är tacksam för hvarje svar som inlöper.
För den signatur, som under årets lopp insändt största
antal införda svar är ett hederspris — i form af ett
presentkort på fmk 25: — reserveradt.
I hopp om att genom denna afdelning kunna bereda
våra läsare både nytta och nöje teckna vi
Adr.
högaktningsfullt
Redaktionen för Ute och Hemma.
Glogatan 7
Helsingfors,
SVAR.
Svar på frågan 140. Olles skidfärd pris: 6:20 fm.
inb.; Sagobok pris inb. fm 5; 65 samt Blomsterfesten i
täppan pris fm 7:90, alla tre af Elsa Beskow. — Gammel-
mor Susegran pris 3:95 fm af Eugenie Bonnevie —
Husdjur pris fm. oinb. I mk, af Paul Burman — Max
och Moritz af W. Busch pris inb. mk. — Fru Rana
inb. 3: — mk. Tibu-Tipp och hans vänner pris inb.
7:90 mk ; Svalparet Hirundo pris 3: 50 mk. ; Kurre och
andra berättelser 4 häft. alla af Nanny Hammarström,
— Rida, rida ranka pris 5:65 af Lisa Landergren,
— Fingerlekar för barnkammare, pris 1: 50 mk. af Ellen
och Maria Moberg. — A. B. C. färglagda teckningar
och Brita och hennes’ tomte pris 2: 50 mk. hvar för sig
af Lea. Här har Ni en mängd att välja på.
Marja.
Svar på frågan 141. Ett billigt och säkert verkande
medel mot de förstörande bladlössen består däri, att
man upprepade gånger tvättar växten med vatten i
hvilket man kokat potatis.
Svar på frågan 143. Cactus placeras på en solig
plats. Jorden blandas med grof sand och träkål, så att
den lätt släpper igenom vattnet. Under knoppnings-
och blomningstiden få växterna ej vändas eller flyttas,
emedan knopparna då lätt falla af. Man öfvervintrar
Cactus i ett måttligt varmt rum, och om möjligt ställer
man dem i en halfmörk vrå, där de i början af april
vattnas litet. I början af maj ställer man dem i ett
soligt fönster, och hvarje vecka gifver man dem litet
mera vatten ända till september månad, då man så
småningom åter låter plantorna få sin hviloperiod.
Svar på frågan 144. Äfven för de skickligaste hus-
mödrar kan vid bakning af alla slags kakor hända olyc-
kor, så att bakverket icke lyckas bra. Det har blifvit
hårdt eller »dödbakadt» och i synnerhet, om det är
frågan om bakverk med jäst, hör man ofta klagorop
från husmodern: »kakan har icke jäst!»
Den jäst man köper är nämligen ofta icke frisk, eller
har den kanske förlorat sin kraft därigenom, att man
upplöst den i för varmt eller för kallt vatten. Man kan
dock mycket väl använda sådana kakor om man låter
dem stå obetäckta ett par dagar, så att de blifva torra,
därefter rifver man dem så fint som möjligt. Bland den
rifna massan blandar man därefter 1 tésked jästpulver
i I liter mjölk, tillsätter några skedar smält smör och
litet fint mjöl, så att man får en deg, hvarmed man fyl-
ler en form, som är i ordninggjord. På detta sätt bakar
man den återuppståndna kakan ännu en half timme och
man får då en kaka, som visserligen ser mörk ut inuti,
men som är spröd och välsmakande, - En sockerkaka,
som blifvit hård, kan äfven användas på detta sätt.
Hufvudsaken därvid är att ånyo tillsätta ett jästmedel
och därtill är jästpulver bättre än jäst. Lycka till för-
söket!
Svar på frågan 145. Örebro bakpulver är nog”den
bästa. Säljes i små burkar, utanpå burken är en bild
med en flicka som bakar. Hos Pihlgrén i hörnet af
Alexanders- och Fabiansgatan fås säkert af det, t. ex.
en gräddkaka vid namn Tullu-kakan misslyckas i fall
något annat än Örebro bakpulver användes. I gamla
tider användes mycket hjorthornsalt nu mera användes
soda eller ock pottaska. Får man tag i gamla recept,
så står där så och så mycket hjorthornsalt. I finare
kakor upplöses hjorthornsalt i vatten. Jäst, bakpulver,
hjorthornsalt soda och pottaska göra ungefär samma
nytta. — I bakrecept stå alltid huru mycket bakpulver
och huru mycket mjölk bör sättas. I en gräddkaka
jag brukar baka lägges 2 téskedar bakpulver till 1/,
liter grädde, Till !/; liter mjölk kan man äfven sätta
2 téskedar bakpulver.
Svar på frågan 146. Orsaken är, att bröden få jäsa
för mycket på plåten, då sänker brödet sig.
Svar på frågan 147. Slår man öfver sig mjölk eller
grädde bör man för all del ej trycka därpå med något,
utan så fort som möjligt slå ofvanför fläcken ymnigt
med så kallt vatten som möjligt, som då rinner ner och
tager med sig det spillda uti hvilket fettämnet, genom
det kalla vattnet stelnar och rinner bort, Den tunna
blåa vätskan som återstår sköljes lätt bort med nytt
kallt vatten. Hnsmoder.
Mjölk och gräddfläckar på ylletyger borttagas med
ljum kvilajalut eller tvål och vatten. Å siden urtagas de
med bensin, hvarefter fläcken med försiktighet gnides
torr. " På sidentaft gå de vanligen bort med hett vatten,
som pågnides med en svamp. Kan äfven tagas bort
med kemiskt ren eter, som ej tager ur färgen, att gnida
fläcken mot en varm hand med varmt potatismjöl eller
stryka med varmt järn mellan läskpapper, kan äfven
rekommenderas.
Svar på frågan 148, Stearin bör först få torka på
plagget riktigt till hårdt. Sedan kniper man om tyget,
ett litet stycke från fläcken, å hvardera sidan, rör så
tyget fram och tillbaka så, att en brytning i stearinet
uppstår och det går i små stycken som bortfalla af
sig själf. Skulle några bitar t. ex. på sammet eller lång-
hårigt ylle ej falla af tages en synål med hvilken man
försiktigt lyfter upp dessa. Det fina damm som blir
kvar borstas lätt bort. Gå aldrig med hett på stearin-
fläckar. Husmoder.
Stearin lossas först riktigt med en pennknif och
fläcken tvättas med kallt vatten. Sedan stearinkakan
lossats, kan man äfven få bort själfva fläcken genom
att täcka den med rent läskpapper och sedan pressa
med varmt strykjärn,
245
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
