Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Stärkelsen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
108
I stammens mergstrålceller visar sig stärkelsen
ungefår så, som vi hos fig. 2 finna den i
de nämnde cellerna hos skogs-rankan (Clematis
Vitalba). Cellväggarne äro här förtjockade, och i
deras tvärsnitt se vi porkanalerna.
Figurerna 3-16 utvisa, att stärkelsekornen icke alltid
bestå af blott rundade kroppar, utan att de förete
en temligen stor mångfald i former; isynnerhet äro
formerna 14 till 16 ganska äfventyrliga. I dessa
former visar sig stärkelsen hos potatesväxtens
gröna frukter. Pigg. 8, 9 och 10 visa sammansatta
stärkelsekorn. Af särskildt intresse äro figg. 11
och 12, hemtade från Dieffenbachia Seguine, ty de
visa i stärkelsekornens inre en kanal, som utmynnar
i en liten öppning.
Såväl dessa sistnämnda former, som ock potatisens
stärkelsekorn (figg. 6 och 7) visa kretsformiga,
kring en gemensam medelpunkt belägna och
hvarandra omslutande linier, hvilket påtagligen
står i samband med kornens bildning och småningom
skeende tillväxt. Dessa linier hafva föranledt det
förklaringssätt rörande stärkelsekornens tillväxt,
som länge varit allmänt antaget, eller att den massa,
hvaraf dessa korn bestå, afsätter sig i nya lager
utanpå hvarandra, och att följaktligen linierna
äro att anse som gränser mellan lagren. Denna åsigt
har likväl i sednaste tiden blifvit så bestridd af
den franske forskaren Trecul, att stärkelsekornens
utvecklingssätt åter blifvit gjordt till en öppen
fråga. Våra figurer 3 till 16 äro lånade ur TrecuTs
afhandling i ’Annales des sciences naturelles\
Den kemiska formeln för stärkelse är CnHTOl\
d. v. s. stärkelse är sammansatt af 12 atomvigter
kol (<7), 20 atomv. . väte (H) och 10 atomv. syre
(O). Trädämne eller cellulosa, gummi och drufsocker,
hvartill ytterligare kan läggas dextrin eliter
stärkelsegummi, bestå af samma tre enkla kemiska ämnen
i samma eller i det närmaste samma mängder; derför
låta vissa af dessa fem ämnen förvandla sig till
andra bland dem, hvartill stundom blott uppvärmning
är tillräcklig. Om torr stärkelse under ständig
omröring upphettas till inemot 200°, så öfvergår han
småningom fullständigt i dextrin. Enligt kemins åsigt
måste således de kemiska atomernas anordning intill
hvarandra i stärkelsekornen vara så tillsägandes
mycket lös och lätt att rubba; och det bör derför
icke synas oss underligt, om den lifvet åt-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
