Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - Vetenskapens fordringar på det dagliga brödet - Liebigs ägghviteteori
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
hufvudsakligen utgöras af tvenne stora grupper af näringsämnen,
nämligen:
kolföreningar (kolhydrater och fett), samt
qväfveföreningar (ägghviteämnen).
Genom de förra tillföra vi kroppen dess behof af
kol; genom de senare dess behof af qväfve.
Naturligt är att frågan om den rol hvart och ett af
dessa olika näringsämnen spela vid organismens
vidmakthållande, måste vara en fråga af den största och mest
genomgripande vigt och betydelse att närmare utreda.
Den förste, som försökte sig på sådan utredning var
den beryktade kemikern Baron Justus von Liebig; en man,
som, om den satsen är sann att: »ali kultur utgår från
magen», varit af ett ödesdigert inflytande på hela vårt
moderna kulturlif.
Med rask hand och utan noggrannare studium af
ämnet utkastade han den efter honom benämnda Liebig’ska
ägghviteteorien, hvilken, jemte det Liebig’ska köttextraktet,
utgör ett det sorgligaste bevis på faran af att betrakta
vetenskapliga antaganden som fullgiltiga sanningar.
Den Liebig’ska ägghviteteorien lärer, att då musklerna,
hvilka äro verktygen för all vår kraftutveckling, äro bildade
af qväfveföreningar, så måste vår föda innehålla så mycket
mera qväfveföreningar, ju större kraft vi nödgas utveckla.
Ty enligt Liebig är muskeln vid arbete underkastad
afnötning, hvilken måste ersättas genom ökad tillförsel af
ägghviteämnen. Den lärer vidare att kolföreningarne äro
vår egentliga värmekälla.
Den Liebig’ska ägghvite- och kraftteorien har burit
de sorgligaste frukter, ty i den falska tron, att endast
qväfveföreningar (ägghviteämnen) gifva kraft hafva läkare
och lekmän täflat om att öfvergöda alla svaga, sjukliga
och mindre lifskraftiga individer med kött, fisk, ägg och
andra ägghviterika näringsmedel. Och tusenden sinom
tusenden hafva för denna fullständiga okunnighet om
naturlagarna och denna blinda tro på ett namn fått plikta
med sina lif — den högsta insatsen i det ojémna spelet
mellan menniskoförnuft och naturordning.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
