- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
8

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - Vetenskapens fordringar på det dagliga brödet - Voits teori

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)


som intagits i födan lemna kroppen under arbete, ty en
del måste ju nämligen då förbrukas för att ersätta den
genom arbetet uppkommande afnötningen af musklerna.
Då nu detta, som sagdt ingalunda visade sig vara fallet
nödgades man bryta med den Liebig’ska åskådningen och
i stället uppställa en annan förklaringsgrund för
bedömandet af den rol ägghviteämnena spela inom organismen.

Enligt denna nyare åskådning, hvilken framstälts af
Prof. G. Voit i München förekommer ägghvitan i kroppen
i tvenne olika former, nämligen: dels såsom beståndsdel i
kroppens väfnader, muskler m. m., organägghvita, och
dels såsom beståndsdel af den väfnaderna, musklerna m. m.
genomgående saftströmmen, cirkulerande ägghvita,
blodägghvita. Organägghvitan är i regeln hos den fullvuxna
menniskan oföränderlig. Halten af blodägghvita är
deremot underkastad högst betydliga vexlingar, ty den är
direkt beroende på ägghvitehalten hos den näring
menniskan förtär; den ökas hastigt vid större ägghvitehalt
hos födan och minskas lika hastigt vid mindre halt eller
brist på ägghviteämnen i densamma. Häraf framgår
tydligt och klart, att det icke blott ur
ekonomisk utan äfven ur hygienisk synpunkt sedt
måste vara af den största vigt och betydelse att
fastställa ett lämpligt mått för födans halt af
ägghviteämnen — ekonomiskt: derföre att
ägghviteämnena äro våra dyraste näringsmedel —
hygieniskt: derföre att ett onödigt belastande af
de afsöndringsorgan (njurarne) genom hvilka
qväfveföreningarne hufvudsakligen lemna
kroppen ingalunda kan anses vara sundt.


        Och inom det fysiologiska laboratoriets väggar har
man äfven år efter år arbetat på lösningen af denna
fråga. Otaliga äro de hundar och andra djur som härför
fått tillsätta lifvet och otrolig den fond af skarpsinnighet
som användts för att klargöra, icke mindre denna fråga,
än den mångfald andra dylika som på näringsfysiologiens
område tränga sig på granskaren. Och — utbytet af allt
detta arbete? Ja, det är skäligen ringa och på intet sätt

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Tue Mar 11 08:48:56 2014 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0032.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free