Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - VI. Salternas betydelse vid näringen - Koksaltet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Yl.
Salternas betydelse vid näringen.
Vi hafva sett att det moderna köket erbjuder en
fettrik föda; vi kunna tillägga att det äfven utmärker sig för
sin rikedom på — vi säga med afsigt — icke salter, utan
på koksalt.
Och det är naturligt att så skall vara fallet. Ty de
retande kryddorna och spirituosan egga begären efter mera
retelser för gommen; födan i och för sig blifver för en
sålunda öfverretad smak fadd och i stället för den
naturliga välsmak, som hvarje näringsämne i och för sig eger
sätter koksaltet sin intetsägande prägel på hvarje
anrättning och derföre hafva vi äfven att anteckna en
lyxkonsumtion af salt. Men denna onaturliga tillblandning i
födan väcker en onaturlig förnimmelse till lif — törsten;
en konstlad törst, som måste stillas med konstlade medel.
Och så blifver koksaltet och spirituosan den Scylla och
Charybdis mellan hvilka kulturmenniskan, i ett haf af
spirituösa drycker och kolsyrade artificiela mineralvatten,
kryssar så länge till dess hennes lefnads farkost på endera
af dem går i qväf. Ty öfvermåttet af salt kan ej kroppen
till nyttigt ändamål förbruka, utan måste åter utsöndra
detsamma. Äfven detta arbete anstränger njurarna, liksom
vi förut sett vara fallet med den öfverflödiga ägghvitan.
Lägga vi härtill den kolossala vätskeförbrukningen, af hvilken
en större del äfven måste passera genom njurarna, så kan
Justus. Våra födoämnen. 5
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
