- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
82

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - VII. »Ballastens» betydelse vid näringen - Ännu en gång besparingsmedel

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

82

VART DAGLIGA BRÖD UNDER HELSA.

födan hade tarmen en retning, som verkade snabba rörelser
hos densamma; när denna retning föll bort, inträdde ofvan
beskrifna rubbningar, som slutligen medförde döden.
Genom att jemte mjölk gifva sina försöksdjur spån af horn
kunde Knierim förebygga detta: tarmuttömningarne
förblefvo normala, ty genom hornspånen erhöll
tarmen en retning, som tvingade densamma att
på normalt sätt och i vanlig ordning tömma sig.
En annan forskare: Magendie, utfordrade en hund
uteslu-slutande med mjöl af finmalet, sigtadt hvetemjöl. Hunden
dog efter förloppet af 40 dagar, under det att deremot
en annan hund, hvilken samtidigt utfordrades med bröd
af sammanmalet hvetemjöl (klibröd, Grahambröd) blef vid
lif och icke led någon som helst helsorubbning. Vid detta
försök spelar ej blott kliets egenskap af ballast utan äfven
af saltbärare en vigtig roll. När vi veta att sädeskornets
mesta närsalter återfinnas närmast skalet och jemföra detta
med de dödsfall af salthunger vi förut sid. 69 anfört, så
kunna vi bäst förstå klibrödets betydelse vid näringen,
för så vidt ej närsalter på annat sätt, såsom genom
grönsaker, frukter e. d. tillföras kroppen.

Men dylika, ytterst vigtiga, förhållanden glömma
vetenskapens målsmän att beakta. I sina svärmerier för en,
mot naturens ordning stridande, ägghviterik näring, glömma
de att menniskans matsmältningsorgan icke får behandlas
som en kemisk retort, i hvilken man godtyckligt kan
sammanblanda en mängd beståndsdelar för att sedan afvakta
resultatet. De fysiologiska processerna kräfva ett vida
strängare beaktande än de rent kemiska.

Kännbarast har denna missrigtning inom vetenskapen
gjort sig i bruket af »besparingsmedel» d. v. s. sådana
medel som genom en särskild inverkan på nervsystemet
förminska hungerkänslan och näringsprocessens intensitet
och derigenom nedsätta behofvet af verklig föda. Otaliga
äro de lif som denna förvillelse kräft.

Till sådana »besparingsmedel» räkna vi framför allt
den olycksaliga buljongen, och vidare kaffe, the, spirituösa
och tobak.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0106.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free