- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
94

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - VIII. Brödets plats i hushållningen

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

94

VART DAGLIGA BRÖD UNDER HELSA.

sin mor eller annan lämplig person till råds i denna
vigtiga sak. Om dörrklockan ringer, medan lion är
sysselsatt med arbetet, och en ung man anmäles, blir hon alis
icke förlägen, utan skyndar kanske till och med in i
mottagningsrummet med degiga händer och säger med
välbehag och sj elf belåtenhet: »god morgon, Frank, hur står
det till? Jag håller just på med en kaka och hoppas,
att Ni ursäktar mig för några minuter.»

Detta allt bevisar, att hon anser det mycket viktigt
att kakan lyckas och anser sysselsättningen med detta
slags bak icke blott fullt respektabel, utan till och med
mycket passande för en ung dam. Men med afseende på
brödbaket förhåller sig saken helt annorlunda; våra unga
damer äro ej på långt när så angelägna att lära sig baka
bröd, som att baka kakor. När unga damer se godt bröd
så underrätta de sig icke om, huru man gör det och
de skrifva ej heller upp receptet. Detta öfverlemna cle helt
enkelt åt sin mor, eller åt tjenstefolket, eller befatta sig
dermed såsom med ett dem ovärdigt arbete, hvilket de
så snart som möjligt önska blifva qvitt. Om af en
händelse allt blir som sig bör, så är det bra, men i motsatt
fall, rår man ej derför. Om jästen är färsk och söt, är
det bra, hvarom icke, så måste den ändock användas.
Om degen jäser bra och får komma in i ugnen, innan
den hinner surna, så är det mycket fördelaktigt; om ej,
så »kan ju ingen undgå att göra misstag, och bröd kan
ibland oaktadt den största omsorg bli dåligt». Och om
resultatet af ett sådant arbete blir dåligt bröd, så återstår
blott att äta upp det så fort som möjligt och »hoppas»
på bättre lycka nästa gång. Om Frank, Karl eller Edvard
skulle låta anmäla sig, medan den unga damen är
sysselsatt med brödbakning, blir hon säkerligen mycket förskräckt
och vill för intet pris, att han får veta, hvarmed hennes
fina händer äro sysselsatta. Hon låter säga, att hon ej
är hemma, eller att hon har mycket att göra och ber om
ursäkt, att lion ej kan taga emot. Men om hon händelsevis
helt oväntadt öfverraskas vid sitt arbete, blir hon mycket
förlägen och söker så godt sig göra låter efter en ursäkt.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0118.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free