- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
97

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - VIII. Brödets plats i hushållningen

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

BRÖDETS PLATS I HUSHÅLLNINGEN.

97

bröd, måste lägga sig vinning om att egna nödig
uppmärksamhet åt alla de detaljer, som allena kunna trygga
framgången. Det får aldrig gå så långt, att brödet helt
oväntadt tar slut, så att man ser sig nödsakad att utan nödiga
förberedelser baka af sådana tillbehör, som för tillfället
finnas till hands. Man måste vara försigtig och redan i
förväg beräkna, när brödförrådet tager slut, och ett nytt
bak behöfves. Då måste man ordna så, att intet fattas
när tiden är inne. Skall brödbakningen försiggå, och är
jästen dålig, så kasta bort den och skaffa god jäst, ty
det är mycket bättre, att familjen en dag lefver utan bröd,
än att den tre eller fyra dagar äter dåligt bröd. Om en
fru någonsin kan finna en god ursäkt för ett dåligt bröd,
så kan hon åtminstone ej finna någon för att andra
gången hafva satt sådant bröd på bordet. I allmänhet tyckas
dock fruarna anse det vara naturligt, att deras familj och
deras vänner ursäkta deras missöde, om de varit olyckliga
nog att framställa ett dåligt bröd. Derigenom har månget
barns helsa blifvit allvarsamt hotad, och kanske har till
och med den moraliska karakteren deraf lidit skada.

Sorgfälliga och vidsträckta iakttagelser under några
få år skulle snart öfvertyga hvarje förståndig menniska,
att det finnes ett innerligare samband mellan brödets
beskaffenhet och den moraliska karakteren i en familj än
man vanligtvis tror. »Håll den menniska, som ej äter
bröd till middagen, på tio stegs afstånd från dig», säger
La v a ter i sina »Aforismer öfver menniskan». Denna
åsigt tyckes litet underlig i början, men Lavater var en
fin iakttagare och misstog sig sällan i sina slutföljder,
hvarför en allvarlig undersökning af denna skenbart så
underliga utsago, uppenbarar en djupare filosofi än man
vid första påseendet kan vara böjd att tro. Af hvad orsak
än våra barn och vi sjelfva bannlysa brödet från bordet
och vänja oss att ringakta det samma, så blir inflytandet
häraf, om ock ej i hvarje enskildt fall, så dock i allmänhet
mindre gynsamt för menniskans kroppsliga, andliga,
sedliga, sociala, borgerliga och politiska väl. Af alla med
konst beredda näringsmedel, som komma på vårt bord,

Justus. Våra födoämnen. 7

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0121.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free