- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
102

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - IX. Köttföda eller växtföda

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

102

VART DAGLIGA BRÖD UNDER HELSA.

förligt största mängden på städerna (så i London 200
gram pr person och dag; i franska städer i genomsnitt
135 gram), hvaraf följer att landsbygdens innevånare måste
nöja sig med vännu mindre än ofvan angifna
medeltalssiffra af 100—34 gram. (Beketoff; Neumann—Spallart).
Nu har Europa endast 280 millioner invånare, mot Asiens
nära 800 millioner (Behm). Om vi med ledning af de
ofvan för England och Frankrike anförda medeltalssiffrorna,
samt den iakttagelsen, att England är ett öfvervägande
köttätande och Frankrike ett öfvervägande vegetabilätande
land, anslå Europas dagliga köttförbrukning till högst 50
gram pr individ, så skulle deraf följa, att den högsta
möjliga köttförbrukningen i Asien vore endast 18 gram
pr dag och individ, samt att vi, om vi sålunda
tillämpade socialismens läror om välståndets jemna fördelning
inom näringsfysiologiens område, icke skulle vara i stånd
att lyckliggöra våra europeiska bröder med mer än 3 gr.
animalisk ägghvita pr dag och våra asiatiska med den
ännu obetydligare qvantiteten af 1 gram. Förutsatt att
vi äfven ej visste att en mycket stor del af Europas
befolkning lefver utan ett spår af animalisk ägghvita i
näringen, samt att en ännu större del af Asiens befolkning,
till följd af religionens bud, gör sammaledes, så skulle
alltså en blick på statistikens nakna siffror visa oss
omöjligheten att anskaffa animalisk ägghvita åt alla de
hungrande jordinvånarne. Man har i de stora europeiska
samhällena — der tron på den animaliska näringens
oumbärlighet snart sagdt blifvit en kult, som kan ställas i
motsats till Brahmaismens motsatta åskådning i ämnet —
af en missriktad filantropi låtit sig förledas till att beträda
de mest äfventyrliga, vägar för att förskaffa de fattigare
folkklasserna del af köttgrytans välsignelser. Man har
förgripit sig på gamla utsläpade hästar, ja, knappast något
djurlik har aktats för rof när det gällt att tillfredsställa
det tusenstämmiga ropet på: kött, mera kött! — Kunde
korfvarne tala, skulle de berätta oss sköna historier från
hem slägt eriernas asgårdar, hvilka likt svampar växa upp
i utkanterna af de stora stadssamhällena, undandragande

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0126.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free