- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
121

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - XI. Våra måltider

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

XI.

Våra måltider.

Vi hafva i det föregående funnit att för den icke
kroppsarbetande stadsbon följande normalkost låter
uppställa sig, nämligen:

400 gr. kolhydrat,
50 » fett och
50 » ägghvita
eller hvilket är detsamma:

500 gr. kolföreningar (med 50 gr. fett) och
50 » ägghvita.

Vi hafva äfven lärt känna våra olika näringsmedels
qvantitativa sammansättning och kunna följaktligen redan
så rustade sammansätta vår näring så att den
ungefärligen kommer att motsvara den angifna normalkosten,
samt trygga oss för tvenne stora missgrepp, hvilka vi sett
vara blott allt för vanliga, nämligen: en alltför stor halt
af ägghvita och fett i näringen.

Men en tabell sådan den vi hittills skärskådat vore
alldeles för obeqväm att handhafva för att den skulle
kunna blifva en verkligt praktiskt användbar vägledare vid
sammansättningen af vår dagliga föda. Den kan nämligen
endast användas såsom rådgifvare vid inköpet af
råvaran. Ty då nämligen denna genom kokning, stekning,
bakning m. fl. procedurer undergår en mängd
omvandlingar innan den kommer på vårt bord, så följer häraf
att den färdiga maträtten är något helt annat till sin sam-

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0145.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free