- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
122

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - XI. Våra måltider - Text till tabell II - Hvad vi mena med »portion»

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

122

VART DAGLIGA BRÖD UNDER HELSA.

mansättning än den inköpta råvaran. leke så som om
några ägghviteämnen, fett eller kolhydrater behöfva gå
förlorade vid tillredningen (ehuru det ofta nog händer att
så sker), men vattenhalten ökas eller minskas icke
obetydligt. Så innehåller t. ex. hvetemjöl 14 proc. vatten
men deraf beredt bröd 40 proc. Färskt oxkött håller 70
proc. vatten; men stekt kött endast 55 proc. o. s. v.

Vi måste derföre vara betänkta på att förskaffa oss
ännu en tabell, nämligen en som visar oss våra
allmännaste födoämnens sammansättning, sådan den gestaltar
sig efter den tillredning, uti hvilken de vanligen
förekomma på vårt bord. En sådan tabell är vår tabell II.

Innan vi gå vidare i förklaringen af denna tabells
betydelse, måste vi ännu en gång återkalla i minnet, att
vår maximifordran på näringen för en icke
kroppsarbetande man, om vi^ nu att börja med ej fästa något
afseende vid ägghvita och fett, var

500 gram kolföreningar.

Vi antaga nu att vi intaga denna qvantitet födoämnen,
fördelad på 3 måltider om dagen, nämligen:

till frukost ............ 150 gr. kolföreningar

» middag ............ 200 » »

» qväll ............... 150 » »

Benämna vi nu 5 0 gr. kolföreningar, en portion,
så kunna vi också säga, att vi böra förtära:

till frukost..................... 3 portioner

» middag...................... 4 »

» qväll........................ 3 »

Tillsammans pr. dag 10 portioner.

Nu säger oss vår tabell, att 50 gr. kolföreningar, eller
hvad vi kallat en portion, exempelvis finnas i 90 gr.
Gra-hambröd, eller i 350 gr. rågmjölsgröt eller i 410 gr.
mjölk, då är det ju klart att om vi sammansätta vår
frukost af 1 portion Grahambröd, 1 portion rågmjölsgröt och
1 portion mjölk, så erhålla vi våra 150 gr. kolföreningar

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0146.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free