- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
125

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - XI. Våra måltider

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

VÅRA MÅLTIDER.

125

Låtom oss nu emellertid antaga, att vi äro vid god
aptit och tänka frukostera. Först skola vi då tillse hur
frukosten vanligen är beskaffad. Vi kunna kanske
godkänna den som den är? Vi börja med

1). »Kaffefrukost med smör och ägg». Med
tillhjelp af våra tabeller, göra vi lätt följande
sammanställning:

k. f. ä. pris.

2 st. löskokta ägg ........................ — 10 12 12.0 öre

2 st. franska bröd ........................ 54 2 8 4.0 »

1 kopp kaffe med grädde och socker .12 3 — 6.o »

Smör (10 gram) ........................... — 9 — 2.2 »

Ost, sötmjölks- (10 gr.) .................. — 3 2 1.5 »

Summa 66 27 22 25.7 »

Alltså: 120 gr. kolföreningar*) innehållande
27 » fett och
22 » ägghvita.

Detta motsvarar ju som vi se, temligen nära vår
fordran på 115 gr. kolföreningar. Med ägghvitehalten
kunna vi låta oss nöja, ehuru den är väl hög (22 gr. i
st. f. 15 gr.), men fetthalten deremot är för stor (27 gr.
i st. f. 15 gr.). Denna frukost är för fet.

Låtom oss nu pröfva en annan:

2). Frukost med varm mat:

k. f. ä. pris.

1 biffstek (125 gr.)........................ — 25 31 22.5 öre

Potatis (50 gr.) ........................... 11 — 1 0.2 »

1 franskt bröd utan smör ............... 27 1 4 2.0 »

Va bajerskt öl .............................. 20 — 2 8.0 »

Summa 58 26 38 32,7 öre

Alltså: 110 gr. kolföreningar innehållande
26 » fett och
38 » ägghvita.

Här finna vi alltså såväl en för stor fetthalt, som
en ännu mycket för stor halt af ägghvita.

*) 66 kolhydrat +2X27 fett ^120 kf.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0149.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free