- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
126

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - XI. Våra måltider

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

126

VART DAGLIGA BRÖD UNDER HELSA.

Till sist och för jemförelsens skull ännu en,
utvisande en stadsarbetares kost, sådan den levereras å
Stockholms Utskänkningsaktiebolags serveringsställen:

3). En stadsarbetares frukost:

k. f. ä. pris.
167 gr. kött (kokt) magert............... — 7 43 22.0 öre
315 » potatis.............................. 70 — 6 1.6 »
1 franskt bröd (50 gr,) utan smör ... 27 1 4 2.0
Summa portion 97 8 53 25.C »

Alltså: 113 gr. kolföreningar innehållande
8 » fett och
53 » ägghvita.

D. v. s. fetthalten tillfredsställande (mindre än vår
siffra 15 gr.) men ägghvitehalten ännu högre än under
1) och 2).

Ingendera af de anförda frukostmåltiderna kunna vi
alltså godkänna, såsom till sammansättningen riktiga.

Huru vi skola finna en sådan, lärer oss vår tabell
II. Vi gå dervid helt enkelt så till väga, att vi välja
hvilken sammansättning vi önska å vår matsedel. Vilja
vi göra den möjligast enkel, taga vi blott ett enda
näringsmedel t. ex. Grahambröd.

4). Frukost af endast Grahambröd:

af tabellen se vi att 50 gr. kolföreningar (en
portion) finnas i 90 gr. bröd. Och då vi behöfva 150 gr.
kolföreningar, erfordras naturligen härtill 3 portioner =
3X90 = 270 gr. bröd, hvilket alltså blifver vår portion
innehållande 3X1 = 3 gr. fett och 3X9 = 27 gr.
ägghvita till vår frukost. Priset: 3 öre.

Alltså: erhålla vi i 270 gr. Grahambröd till pris af
endast 3 öre

150 gr. kolföreningar innehållande
3 » fett och
27 » ägghvita.

Vi hafva här alltså mer än tillräckligt ägghvita och
icke för mycket fett, hvarföre vi kunna betrakta denna

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0150.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free