- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
127

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - XI. Våra måltider

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

VÅRA MÅLTIDER.

127

frukost såsom ganska god. Jemföra vi den med
stadsarbetarens nyss under 3) anförda, så finna vi, att då
denna kostar 25.6 öre samt väger (skrymmer) 530 gr.,
kostar 4) endast 3 öre, väger endast 270 gr. och
innehåller rrier verkliga födoämnen än 3), ty den större
ägg-hvitehalten hos denna, bortgår utan gagn för kroppen,
men till skada för njurarne, med urinen. I sanning siffror
som äro egnade att gifva anledning till eftertanke.

Men det blir i längden torrt att äta bröd och dricka
vatten, äfven om det sker till frukost. Låtom oss derföre
betrakta ett nytt förslag.

5). Frukost af Grahambröd och oskummad
mjölk:

sammansätta vi frukosten af 2 portioner bröd och 1
portion mjölk, erhålla vi direkt ur tabellen:

vigt. pris. f. ä.

1 portion (50 gr. kf.) bröd ......... 90 1 I 9

1 » » » ......... 90 1 1 9

1 » » mjölk......... 410*) 57g 16 12

Summa 590 77, 18 20

Vi se häraf, huru betydligt fettet och ägghvitan ökar
kostnaden i näringen, ty vi äro redan nu från 3 öre uppe
på 7 V2 öre- Näringens sammansättning kunna vi
betrakta som god, ehuru ägghvitehalten är nog hög. I
synnerhet för barn torde väl svårligen en bättre frukost ur
blandadt vegetabiliska och animaliska födoämnen låta
sig sammansättas, n. b. om mjölken gifves kokt, ty mot
rå mjölk kunna, som vi längre ned skola se, mycket
vigtiga invändningar göras.

Vi skola nu försöka att frukostera på beredda
födoämnen.

6). Frukost af Grahambröd och
korngryns-välling kokt i vatten:

*) Cirka % liter.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0151.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free