- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
128

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - XI. Våra måltider

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

128

VART DAGLIGA BRÖD UNDER HELSA.

vigt. pris. f. ä.

1 portion (50 gr. kf.) bröd ......... 90 1 1 9

1 » » > ......... 90 1 1 9

1 » » välling ...... 660 2 V, 6

Summa 840 4 2å/2 24

Denna frukost är, som vi se synnerligen billig, men
mot densamma kan göras en berättigad invändning, den
nämligen, att välling af korngryn kokt med endast vatten,
blifver allt för mycket skrymmande (hvetemjöls- och
hafre-grynsvälling med vatten äro det, som synes af tabellen i
ännu högre grad), ity att vi till en portion behöfva icke
mindre än 660 gr., och den största portion man gerna
på en gång förtär af flytande näring är omkring 500 gr.
Vi kunna visserligen hjelpa oss till rätta genom att af
körngrynsvällingen taga blott 72 portion och i stället öka
brödet med Va portion. Men vi kunna äfven hjelpa oss
till rätta på annat sätt. Då vi nämligen se att fetthalten
hos det sålunda beredda födoämnet är så låg, att en extra
tillsats af fett, ur hygienisk synpunkt sedt, är tillåtlig, så
— göra vi en sådan tillsats. Bäst sker detta genom att
koka vällingen med söt mjölk i st. f. med vatten. Sådana
vällingar erbjuder vår tabell flere. Vi välja:

7). Frukost af Grahambröd och
hafregryns-välling kokt med oskummad mjölk:

vigt. pris. f. ä.

1 portion (50 gr. kf.) bröd ......... 90 1 1 9

1 » » » ......... 90 1 1 9

1 » » välling ...... 310 41/, 12_11

Summa 490 6l/2 14 29

En som vi se både billig och god sammanställning,
ehuru äfven den för mycket äggh viterik.

8). Frukost af Grahambröd, hveteskorpor och
hvetemjölsvälling kokt med oskummad mjölk:

vigt. pris. f. ä.
1 portion (50 gr. kf.) bröd ......... 90 1 1 9
1 » » skorpor...... 60 31/2 4 7
1 » » välling ...... 300 4 10 10
Summa 450 8 V® 15 26

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0152.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free