- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
134

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - XI. Våra måltider

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

134

VART DAGLIGA BRÖD UNDER HELSA.

till buds, nämligen fruktsoppan (kan äfven ersättas af
allehanda i vatten kokade grönsaker). Skulle vi i stället
begagnat oss af mjöl- eller gryn vallin gar, hade halten af
fett och ägghvita i middagsmålet blifvit ännu ansenligare.
Vi se derföre att det väl är mödan värdt, att närmare
studera dessa sammanställningar, så att måltiderna ej bära
rent af in i det absurda. I ali synnerhet måste vi, om det
skall kunna blifva tal om ett förnuftsenligt kök,
ovilkorligen stäfja slöseriet med de dyrbara och, som vi längre
ned skola se, i mer än ett afseende helsov^äliga
ägghvite-ämnena. De anförda ex. torde bättre än en beskrifning
kan göra det, förtydliga tabellens bruk.

Vi skola nu öfvergå till att sammanställa några
middagar utan kött eller fisk för att visa läsaren att dessa
beståndsdelar ingalunda äro nödvändiga för att täcka
behofvet af fett och ägghvita i kosten. Detta framgår för
öfrigt omedelbart af en blick på tabellens 10:de och ll:e
kolumner.

8). Vegetarisk normalmiddag.
vigt. pris. f. ä.
1 portion (50 gr. kf.) Potatispuré ... 180) 3 7 5
1 » (50 » » ) Morötter......... 310/ 3 8 3
1 » (50 » » ) Risgrynsvälling 290 4 10 10
1 » (50 » » ) Bröd ............ 70 2 1 7
Summa 850 12 26 25
9). Vegetarisk normalmiddag.
vigt. pris. f. ä.
1 portion (50 gr. kf.) Kålrotmos ...... 290) 2 3 4
1 » (50 » » ) Makaroner...... 150J 5 2 5
1 » (50 » » ) Brödpudding ... 80 6 13 10
1 » (50 » » ) Bröd ............ 70 2 1 7
Summa 590 15 19 26

10). Vegetarisk normalmiddag.

vigt. pris. f. ä.
1 portion (50 gr. kf.) Bruna bönor ... 160\ 3.5 8 13
2 » (100 » » ) Potatis, stekt . 260/ 5.0 17 6
1 » (50 » » ) Bröd ............ 70 2.0 1 7
Summa 490 10.6 26 26

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0158.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free