- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
135

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - XI. Våra måltider

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

VÅRA MÅLTIDER. 135
11). Vegetarisk normalmiddag
vigt. pris. f. ä.
v2 portion (25 gr. kf.) Hvitkål, stufvad 310\ 1.5 3 6.o
1V2 » (75 » » ) Potatis, stekt... 196/ 3.7 13 4.5
1 » (50 » » ) Mannagr.-välling 300 5 10 10.o
1 » (» » » ) Bröd ............ 70 2 1 7.o
Summa 875 12.2 27 27.5
12). Vegetarisk normalmidda* T.
vigt. pris. f. ä.
172 portion (75 gr. kf.) Hafregrynsgröt 975) 3 6 13’/2
1 » (50 » ») Fikon, torra*) 75) 7 — -
172 » (75 » » ) Bröd............ 105 3 i’/, 107*

Summa 1155 13 7 V2 24

Och härmed afsluta vi middagssammanställningarne.
Enhvar kan på sätt här skett, erhålla det rikaste urval
af middagsmåltider, såväl med ringa som med stor, vare
sig fett- eller ägghvitehalt. Smak, omständigheter och
andra förhållanden måste vid sammanställningen beaktas.
En hvar må, åtminstone för sina älsklingsrätter, göra en
dylik sammanställning, för att tillse att de ej stå för
mycket i strid med en förnuftig hänsyn till kroppen och
— börsen.

Som af sammanställningarna 8—12 synes, erhålla vi
utan hvarje tillskott af kött eller fisk, t. o. m. utan
mjölk eller ägg, utan minsta svårighet
middagssammanställningar, hvilka såväl hvad fett- som ägghvitehalt
beträffar, öfverstiga vår norm: 20 gr. fett och 20 gr.
ägghvita. Jemföra vi prisen å dessa middagar 8 —12, med

*) Bättre än att till gröten förtära de torra fikonen, är att
aftonen förut lägga dem i blöt i vatten, och låta dem stå så öfver
natten. Den följande dagen äro fikonen då svälda och vattnet
förvandladt till en högeligen välsmakande, sockersöt lag, hvilket allt
med största fördel ätes som tillsats till gröten. De härtill använda
fikonen få ej vara sönderpressade utan hela, och mera vatten ej
tagas, än att det står väl öfver fikonen. Bäst äro de billiga s. k.
kransfikonen.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0159.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free