- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
136

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - XI. Våra måltider

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

136

VART DAGLIGA BRÖD UNDER HELSA.

de föregående middagarne med kött och fisk 5—6, så se
vi, att en högst betydande prisskillnad mellan desamma
eger rum. Vi återkomma längre ned till en utförligare
skärskådning af detta förhållande.

Innan vi emellertid lemna middagsmålet, måste vi
ett ögonblick dröja vid att betrakta frågan: af huru många
rätter bör en förnuftsenlig middag vara sammansatt?
Svaret blifver kort och godt: ju färre desto bättre.
Just de många rätterna äro en af vår helsas argaste
fiender, ty de förleda till fråsseri och fråsseriet bidrager
ej mycket mindre än dryckenskapen till förkortande af
det menskliga lifvets längd. Ty vi få aldrig glömma, att
vår organism ej är inrättad på samma sätt som
Boa-or-mens, hvilken i ett mål förtär en hel oxe. Litet hvar
af oss har nog gjort den erfarenheten, att om, sedan vi
ätit oss väl mätta af en rätt, och äro färdiga att lemna
bordet, en ny, vår gom särskildt tilltalande rätt
fram-sättes, så äro vi genasi färdiga att offra åt gommens
begärelser, och vi kunna offra duktigt, bara det smakar.
Men hvarje gång vi så offra, begå vi ett våld mot vår
organism, och straffet drabbar oss i sinom tid tungt.
Derföre, då vi nu måste erkänna att vi lätt duka under
för frestelsen, är det’ bäst att gå den ur vägen och icke
låta vårt bord tyngas af allt för mycket skålar och fat.
En omgång med bröd är allt hvad vi behöfva. Exempel
på sådana middagar finna vi i 10 och 12, under det 8
och 11 äfven upptaga soppor och 9 i st. f. soppan en
efterrätt. Sopporna förvisa vi helst helt och hållet från
middagsbordet, och efterrätten må vi tillåta en gång i
veckan: Söndagen.

För den läsare, som kan vara hågad att försöka
inslå på ett vegetariskt lefnadssätt, hvilket i alla afseenden,
utan något som helst undantag, på det högsta är att
förorda, anföra vi nedan- några matsedlar utvisande lämpliga
sammanställningar af rent vegetabiliska middagsrätter.
Middagssammanställningar med puddingar, soppor o. d.
kunna med lätthet af enhvar göras med ledning af de i
tabellen angifna talen.

é.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0160.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free