- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
140

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - XI. Våra måltider - Aftonmålet

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

140

VART DAGLIGA BRÖD UNDER HELSA.

välsmakens höjande. Persilja, kummin, dill etc. kunna
äfven för samma ändamål med fördel nyttjas. Desslikes
kunna ock tomater, nypon, citron m. fl. använda till
såser, bidraga att öka njutningen af de rena och
välsmakande födoämnena. Sådana saker som t. ex. saltade
bönor, surkål m. m. dylikt, böra endast undantagsvis komma
på bordet, enär näringsvärdet af dylika urlakade
näringsämnen är nära nog noll, om än smaken för mången
öfver-skyler denna allvarsamma brist. Salt bör endast ytterst
sparsamt tillåtas, och en bestämd sträfvan göra sig
gällande att till’ det yttersta minska behofvet af denna
högst betänkliga krydda.

Och dermed kunna vi tillsvidare lemna middagen
och öfvergå till att skärskåda

Aftonmålet.

Vid detta kommer en ny omständighet i
betraktande, från hvilken vi hitintills kunnat helt och
hållet bortse. Den nämligen, att då vi längre eller kortare
tid efter aftonmålet gå att söka hvilan, äfven vår måge
må finna den ro vi efterlängta för hela organismen. Vi
måste derföre se till, att måltiden i fråga blifver lätt,
samt intages så lång tid före sänggåendet, att den
väsentligaste delen af matsmältningsarbetet kan vara
afslutad innan vi insomna.

Vi vilja nu tillse huru denna teoretiska fordran
ställer sig gent emot verkligheten. Vi bortse dervid helt och
hållet från vårt moderna supélif, hvilket är ett hån mot
hvarje, äfven deri elementäraste, fordran på respekt för de
lagar som bestämma öfver lif och död. Vi gripa i
stället vårt iakttagelseobjekt i familjelifvets fridlysta vrå, vid
sjelfva den husliga härden. Och här taga vi af oss
hatten och göra honnör, ty här vid denna måltid finna vi
för första gången en någorlunda förnuftig matordning
redan beståndande. Det finnes oräkneliga familjer, för
hvilka »gröt och mjölk» är stående aftonspis och »skam
den, som illa derom tänker». Det finnes andra, hos hvilka
smörgåsen spelar hufvudrolen med tillskott af ett glas

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0164.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free