- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
141

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - XI. Våra måltider

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

VÅRA MÅLTIDER.

141

mjölk eller öl, men det torde finnas få, der varm mat i
allmänhet i nämnvärd omfattning till aftonmålet brukas.

Låtom oss att börja med tillse huru vår förut
anlitade försöksperson, hvars frukost och middagsmål vi
redan skärskådat, intager sitt aftonmål.

13). Aftonmåltid med smörgås och öl.

k. f. ä. pris
1 franskt bröd utan smör. 50 gr. ... 27 1 4 2.0 öre
smör 10 gr............................... _ 9 — 2.2 »
ost 10 » .............................. _ 3 2 1.5 »
1 glas öl................................. 10 — 1 4.0 »
Summa 37 13 7 9.7 »

Alltså: 63 gr. kolföreningar, innehållande
13 » fett och
7 » ägghvita.

Vi se här, hvilken högst betydande missproportion
i förhållandet mellan den upptagna näringsmängden eger
rum mellan morgon-, middags- och aftonmålet, och i ali
synnerhet i mängden af upptagna ägghviteämnen. Då vi
förut sid. 129 funnit, att en sådan skillnad ej utan mehn
för organismen kan ega fortbestånd, öfvergå vi med ens
till en framställning af bättre kostsatser för aftonmålet.
Vår fordran på en lämplig sådan sammanställning, blifver
som förut angifvits:

"150 gr. (3 portioner) kolföreningar
innehållande 15 » fett och
15 » ägghvita,

14). Aftonmåltid med gröt och mjölk.

vigt. pris. f. ä.
1 portion (50 gr. kf.) Rägmjölsgröt . 350 1 i 7
1 » (60 » » ) Mjölk osk. ... 410 51/, 16 12
1 » (50 » » ) Bröd, hårdt... 70 2 1 7
Summa 830 »7. 18 26

Vi se att denna aftonmåltid blifver temligen rik på
fett och ägghvita, och att vi mycket väl kunna minska
dessa beståndsdelar, i ali synnerhet fettet, ty aftonmålti-

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0165.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free