- Project Runeberg -  Våra födoämnen i fysiologiskt, hygieniskt och ekonomiskt hänseende. En dietik för friska och sjuka /
144

(1891) [MARC] Author: Johan Oscar Pettersson-Rydelius - Tema: Medicine
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - XI. Våra måltider

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

144 VART DAGLIGA BRÖD UNDER HELSA.

slag; soppan afredes derefter med något i smör brynskadt
mjöl och serveras med rostadt bröd. Kan med stor
fördel under våren användas till dagligt bruk såsom ett slags
restaurationskur, enär vid denna tidiga årstid färska
grönsaker ännu äro svåra ait till rimliga priser anskaffa, och
kroppen dock efter den långa vinterns brist är i största
behof att tillgodogöra sig den nya grönskans hela rikedom
på närsalter.

En annan äfvenledes utomordentligt god och lämplig
soppa är potatissoppa. Den framställes så, att potatis
och selleri kokas tillsammans med någon råskuren lök,
så att det hela bildar en simmig välling, i hvilken vid
anrättningen fint skurna och i smör brynta brödtärningar
inläggas. Soppan erhåller en utomordentligt fin smak
om i densamma något fmskurna persiljerötter samt något
af de gröna bladen å blomkål tillsättas. En djup tallrik
af denna soppa motsvarar i det närmaste en portion.
Aftonmålet blifver derföre antingen 1 tallrik soppa och
2 portioner bröd eller 2 tallrikar soppa och 1 portion bröd.

15). Normal aftonmåltid med soppa. = 6).

vigt. pris. f. ä.
1 portion (50 gr. kf.) Bröd ............ 90 1 1 9
1 » (50 » » ) Bröd ............ 90 1 1 9
1 » (50 » » ) Korngrynsvälling 660 2 V. 6
Summa 840 4 272 24

Grön- och potatissoppa ställa sig i det närmaste lika
med korngrynsvällingen, hvarföre vi kunna anse 15) som
uttrycket för en normalt sammansatt aftonmåltid, och i
våra följande betraktelser komma att som sådan anföra
densamma.

Vi hafva med det ofvan anförda sökt att i siffror
uttrycka den lämpliga sammansättningen af dagens måltider.
Det ligger emellertid i sakens natur att något
allmängiltigt i sådant hänseende ej låter sig framställas. Ty lika
många hufvuden, lika många åsigter gifves det äfven,

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sat Nov 21 04:26:57 2020 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/varafodo/0168.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free